過完年這道菜一定要經常做，給孩子吃了補鈣長個又快，不學虧了!

味鮮肉嫩 蝦仁獅子頭

蝦仁獅子頭是以肥瘦比例的豬肉為主，上面加了蝦仁點綴，蒸過之後湯汁清澈，味道鮮美，是一道傳統的美味蒸菜。很適合小朋友吃。。。

食材和調料：豬後腿肉，蝦仁，料酒，鹽，蛋清，生粉，胡蘿卜，生抽，淀粉

7分瘦，3分肥的豬後腿肉切碎，剁。。。剁。。。剁。。。

剁好裝盤裡

買的鮮蝦，剝好洗淨備用

加入生粉

加入生粉，料酒，鹽，淀粉，蛋白，生抽

抓，攪拌有粘性後，撈起肉末往盤裡反復摔打至上勁

胡蘿卜去皮切片放入盤底

把肉末做成丸子放入盤子，上面加入蝦仁

冷水上鍋大火蒸20分鐘

20分鐘後，撒上蔥花

上桌

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