食記---鴨味仔薑母鴨....
彬漢的小窩
這家店位在板橋區運路跟新府路交叉口, 我是透過網路發現這店家.......
當天下班後, 決定來這邊吃.......
那邊的老闆知道我要寫食記, 特地讓我拍個夠......
這是豆腐乳醬, 在每一家薑母鴨店我常看到有這種醬.......
這醬單單使用味道通常很怪, 我第一次吃這種醬覺得蠻難吃的(我當時不知道這什麼醬, 後來透過網路有人介紹才知道這是豆腐乳......)
後來跟辣味醬油混合使用後(如上圖), 這怪味也就消除了, 剛好在這家店學到一招.......
再來就是我點的這些料, 有金針菇, 鴨肉丸, 鴨腸, 豆皮, 高麗菜, 凍豆腐等......
高麗菜加進去使湯頭變甜, 其實即使不加也一樣,
聽老闆說, 他們的湯是用一些中藥還有甘蔗熬製而成......
所以吃到最後, 湯頭喝起來一定有甘甜味......
我也照做了, 果然, 這味道就如老闆所說的, 非常甘甜......
而鴨肉丸跟鴨腸是薑母鴨必備的料, 豆皮,凍豆腐是所有火鍋料理必備品......
這些都是我吃薑母鴨時必點的東西......
凍豆腐他們有幫我加進去了, 所以在這裡你看不到凍豆腐的照片......
看到了嗎? 這就是把所有料加進去煮的完成品(只差豆皮....)
這吃到最後身體蠻暖和的.......
冬天吃最適合......
比起之前吃的薑母鴨, 目前這裡是我最喜歡的店.......
大家可以來這嚐嚐....
分享到Line