教你自己在家做鍋包肉，酸甜適口又開胃，原來這麼簡單
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鍋包肉大家喜歡吃嗎？小編今天第一次嘗試做鍋包肉，外酥裡嫩裹著酸甜適口的醬汁，全家都喜歡吃。下面小編就跟您分享這道鍋包肉的做法！
用料：
豬裡脊肉，大蔥，胡蘿蔔，生薑，大蒜，香菜，料酒，澱粉，白糖，生抽，鹽，白醋，油。
做法：
豬裡脊肉切片。（切好肉如果用刀再拍松一下更好。）
胡蘿蔔、生薑、大蔥切絲兒，香菜切段兒，大蒜切末兒備用。
先取一個小碗，加白糖、白醋、生抽、鹽、水調一個汁。
澱粉加水調成很稠的糊。（糊要調到抓起來能流下去的樣子。）
切好的肉片放入碗內，加鹽、料酒和白鬍椒粉攪拌均勻，醃製10分鐘。
鍋內倒油，油7成熱的時候，把肉片放入糊裡，均勻的掛上糊，下鍋炸。
炸到微微發黃的樣子，撈出，瀝油。
油溫繼續加熱，倒入炸好的肉片，再復炸一遍。
倒出鍋內多餘油，留底油，下大蒜片煸香。
倒入蔥絲、胡蘿蔔絲兒、生薑絲兒翻炒均勻。
倒入調好的汁，把炸好的肉一起倒入鍋內，淋入水澱粉。
撒上香菜段兒，翻炒均勻出鍋。
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別不把胡蘿蔔當菜，教你一道護眼菜，家有低頭族學生黨的看過來！
一直以來它都是一個配菜，今天就當一回「主角」，讓雞蛋來給它當「綠葉」。做這道菜出於護眼的考慮，因為經常看手機電腦，家裡還有個學生黨，藥補不如食補，還是要在平時的飲食上來調理。
這道菜簡單，味美，更有護眼的效果，家有低頭族，學生黨的不妨試一下！
【材料】
胡蘿蔔1根，雞蛋2個，蔥姜，香菜1根，生抽，鹽，油，水澱粉少許
【製作】
1、將胡蘿蔔洗凈後切成細絲備用，雞蛋打散在碗裡。
2、用大概5克澱粉加少許水調成糊狀，水不要太多，能把澱粉調成糊就可以，蛋液裡添加水澱粉調均勻，蛋液中加少許澱粉，可以使蛋餅薄軟而不破。
3、熱鍋刷上一層油，將雞蛋攤成餅。
4、雙面煎至微微金黃色盛出。
5、將煎好的雞蛋餅切成條，將蔥姜切好。
6、鍋裡再放適量油，放入切好的蔥姜爆香。
7、放入胡蘿蔔絲翻炒均勻。
8、加入少量的生抽繼續翻炒。
9、放入少量鹽。
10、將胡蘿蔔炒至變軟。
11、放入準備好的雞蛋翻炒均勻就可以出鍋了。
12、出鍋裝盤。
13、撒上少許香菜裝飾一下，一道美味又營養的菜就做好了。
【小常識】
胡蘿蔔的功效：
1、增強抵抗力，胡蘿蔔中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。
2、降糖降脂降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3、明目胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
4、利膈寬腸植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。
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