手作留回憶　DIY風吹進台中餐飲業 ~ 　

餐飲圈流行一句話「店開越多表示越不景氣」，近幾年形形色色的餐廳如雨後春筍一家接一接開，競爭相當激烈，業者為求脫穎而出，除供應料理美食和甜點、飲料外，還需具備其他引人的亮點。同樣座落在百貨公司內的咕嚕貓禮客店、跟Joy Hoja，不約而同想出用DIY互動，來為客人跟餐廳之間製造共同的快樂回憶，挑起客人再來的興緻。

在台中擁有四家分店的咕嚕貓咖啡老闆卓牧民說：「咖啡市場現在已經滿飽和了，可比較性已經愈來愈低，那我們要獨樹一格的話，只有做到跟人家不一樣。」其中，禮客店把立體咖啡拉花彩繪DIY（360元）設為營運重點項目，藉由手作活動，提高跟客人的互動性，一來讓大家對這個品牌留下美好回憶，二來可以加深對品牌的印象。

卓牧民表示，手作很受親子歡迎，禮客店去年12月初才剛開幕，遇上的第1個周日，就有20多對報名參加。跟姊妹滔一起帶小朋友來玩的謝育玹，指著兩個沉浸在塗鴨中的小朋友說：「他們倆個很少能夠像這樣好好坐下來、和平的玩。」還說：「小朋友在玩時，媽媽暫時不會被打擾，有自己的時間放鬆一下，非常好。」小孩玩完拉花後，媽媽還可以繼續把咖啡喝完。

而主打蔬食的Joy Hoja，開業近2年來，天天都有披薩DIY體驗（250元）。老闆陳柏廷表示，他們的店位在4樓，不像路邊店那樣容易被走過、路過的人發現，必需主動出擊，於是選擇用可以創造記憶點的手作活動，來建立品牌形象。

他說：「開業到現在我們最高記錄1天就是有50人次來玩，手作部份佔營業至少30%以上。」來體驗披薩DIY的候香吟說：「蠻有趣的，自己動手做起來特別好吃，而且價格跟買的一樣。」（廖玉如／台中報導）

咕嚕貓禮客店(04)2255-5113台中市西屯區市政路480號3樓11:00~21:30Joy Hoja(04)2254-5151台中市西屯區市政路480號4樓11:30~20:00