他是北大最偉大的校長，他是一位素食者……

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先引入本期主要人物【蔡元培】

蔡元培

革命家、教育家、政治家。

中華民國首任教育總長；

1916年至1927年任北京大學校長；

1920年至1930年，蔡元培同時兼任中法大學校長。

素食主義者。

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因「豆腐博士」，與素食結緣

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素食作為一種文化觀念，歷史悠久，許多中外名人都是素食主義者，國外如達·芬奇、莎士比亞、牛頓、愛因斯坦等，中國如老子、王維、孫中山、蔡元培等。

蔡元培的素食，在他的《自寫年譜》中說得很明確：「我那時候也是素食，這是民元前二年萊比錫受李君感化的。」

李君，指的是李石曾，他於1902年赴法國留學，1907年成立「遠東生物化學學會」，首次用化學方法分析出大豆的營養成分與牛奶相仿，在法國成立第一家「豆腐公司」，開辦「中華飯店」，被稱為「豆腐博士」。

1909年，蔡元培聽一位朋友說，李石曾素食，並說動物死亡時全身僵直，體內會產生毒素，經常食用會使人中毒。

蔡元培聽後覺得有理，也回想起在托爾斯泰的作品中「一隻精心飼養的粉紅色的豬被屠殺」的慘狀描寫，深受觸動，於是萌發素食的念頭。

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發現「素食三益」

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蔡元培亦在《自寫年譜》中寫道：「適萊比錫有素食館數處，往試食，並得到幾本提倡素食之書，其所言有三益：

一、衛生，如李君所言；

二、戒殺，不肉食則屠殺漁獵等業皆取消，能因不忍心殺動物之心，而增進不忍心殺人之心，戰爭可免；

三、節省，一方牧場，能以所畜牛羊等供一人一歲之食者，若改藝蔬谷，可供給十人之上。」

蔡元培與好友壽孝天共同出版的書籍

他把這「素食三益」——衛生、戒殺、節用，專門函告其國內朋友壽孝天，並說自己的素食主要偏重於「戒殺」這條，因為人都有好生惡死之心。

不久，壽孝天回信引用杜亞泉的話說：「植物未嘗無生命，戒殺義不能成立。」

蔡元培在1910年4月回信說，「世界實行之事，大抵動於情感，而非動於理論」，「戒殺」不是一個理論問題，而是一個感情問題。

蔡元培《自寫年譜》部分手稿

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「吾心甚愜，遂立意久持之」

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人類進化是個漸進過程，越早期就越是犧牲自己身體來獲取所得，如人吃人、肩挑手拉、踏人力車，後來改用馬車、牛車，現在則用電、用油了。

在技術發達的同時，人的感情在進步，惻隱之心在傳播，開明的人會視禽獸為異種之人。

素食主義者也非絕對不殺動物，一葉之蔬、一勺之水，裡面也有許多小生命生活其間，只是人眼看不到，因而感情上沒有產生惻隱之心。

現在人的感情及於動物，故不食動物。他日，若感情及於植物，則自然不食植物。

他還說，自己素食之後，「覺於吾之口及胃，均無甚不適，而於吾心則甚愜，遂立意久持之。」

蔡元培原本就瘦，夫人擔心素食對健康有影響，便借故勸說他：「先生早年曾密造炸彈，試圖謀殺慈禧，那時連人都想殺，現在怎麼連禽獸的生命都痛惜起來了？」

蔡元培回答：「人有該殺之罪，殺之非為過也。動物何罪之有？故殺之無道也！」

1913年10月，蔡元培參與孫中山「二次革命」後，攜家人來到法國遊學，暫時住在李石曾創辦的位於巴黎近郊科隆布鎮的豆腐公司。

在法國期間，蔡元培一家先後住在聖多耐、都魯士和羅埃等地，結識了許多食素的有識之士。

相同的情趣與習性，使他們相處十分融洽，更使蔡元培保持著素食這個習慣。

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在北京大學推行素食

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蔡元培不僅自己素食，還在擔任北京大學校長期間在師生中倡導素食。

1917年底的一天，《北京大學日刊》的一位校刊編輯跑來請示說，有一位叫林明侯的學生，來函建議校方提倡素食。

蔡元培當即作了批複：「右提議鄙人甚所贊成。同學中有贊成斯舉者，可速赴齋務處報名，以便議定辦法。」

該批複意見發表後，北大校內一度興起素食的熱潮，許多老師和學生都開始素食。

蔡元培還在北大倡導發起組織北大「進德會」，把「不食肉」作為「正心修德」的一條重要標準，指出會員修身的最高等級是「八不」：

不嫖、不賭、不納妾、

不作官吏、不作議員、

不吸煙、不飲酒、不食肉。

（來源：人民政協報）

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