爸爸這樣做出來的白菜，我吃了30年怎麼吃都不膩，做法簡單！

以前聽人說，男人才是廚房裡的大神，一般男人不做飯，男人認真做菜比女人更好吃，要不然那麼多星級酒店的大廚都是男人呢。

這個話不知道怎麼去辯解，但是在我們家，爸爸確實比媽媽會做菜，就連簡單的白菜，在爸爸手裡也能做得美味可口。

小時候不喜歡吃白菜，覺得沒有味道，媽媽只會天天嘮叨說白菜吃了對身體好，可是我跟弟弟就是不吃，後來爸爸想了一個辦法，將白菜和肉丸子一起燉，隔老遠就聞到香味，爸爸說，我們不喜歡吃白菜，就不要吃這道菜了，小時候我們都急哭了，忙說喜歡吃白菜，結果一大碗白菜燉肉丸被我和弟弟吃光光，如今吃了30年，還吃不膩。

配料：

主料：瘦肉餡，白菜，粉絲，1/2蛋清，馬蹄（荸薺）。

調料：鹽，糖，白酒，蒜，蔥，薑絲，雞精，澱粉，植物油。

做法：

1、將粉絲泡軟；白菜洗菜葉部分，洗凈，切大片；大蔥切斜片；兩個馬蹄剁碎；

2、將絞好的肉餡，加少許蒜蓉、馬蹄粒、鹽、白酒、糖、雞精、澱粉、少許蛋清和一些水，用筷子向一個方向攪拌，攪得有粘性為止；

3、煲內放適量清水，燒開後倒入一點油，放生菜葉和粉絲，煲十分鐘左右；

4、用匙羹把肉餡儘量弄成一個個丸子形狀，放入燒開著的湯內，全部放入後，再煲十分鐘左右；

5、等肉丸都熟了，撒上蔥片和薑絲，關火，試味後再加鹽和雞精調味。

小訣竅：

1、肉丸子裡，如果蛋清加太多，會難成型和有一股腥味，所以不要整個雞蛋清加進去；

2、蔥要最後放，才能保留蔥香味；

3、肉餡可自己剁，也可買市場上絞好的，這樣比較省事；

4、這種屬於快滾湯，煲的時間比較短，但味道還不錯，也能更好地保留蔬菜的營養。

參考來源