菠菜的6種做法，正月裡必備小菜，親朋好友們搶著吃！
分享無限
瑤柱菠菜塔
用料
扇貝、菠菜、胡蘿蔔、大蒜、鹽、味極鮮、糖、米醋、花椒油
步驟
1. 菠菜洗凈去根，焯水，焯好的菠菜放純凈水中拔涼，扇貝洗凈外殼後蒸熟，剝出扇貝肉，去裙邊，留肉柱備用。
2. 切適量胡蘿蔔絲焯水備用，菠菜切段和胡蘿蔔絲，扇貝肉柱及蒜米放到一起，倒入鹽、味極鮮、糖、米醋、花椒油混合的醬汁。
3. 攪拌均勻，裝到深杯子裡，壓實，反扣即可成塔形。
木耳拌菠菜
用料
木耳、菠菜、香醋、醬油、鹽、大蒜、剁椒、熟芝麻、白糖
步驟
1. 大蒜撥皮搗成蒜泥，菠菜洗凈切大段，煮鍋燒水，水開後，放木耳煮2分鐘後，撈出放涼。
2. 菠菜焯水，焯過水的菠菜擠凈水分和木耳一起放入碗中。
3. 加入剁椒、蒜泥、香醋、白糖、鮮味醬油和適量鹽，加入些熟芝麻，充分拌勻，即可。
菠菜拌豆乾
用料
菠菜、豆腐乾、芝麻油、鹽、鮮醬油、花椒油
步驟
1．豆乾洗凈切小丁焯水，焯好撈出。
2．接著再把菠菜焯水一分鐘，撈出放入冷開水中過涼，擠干水份後切小段。
3. 切好後和豆乾放一起，並放入鹽、鮮醬油、芝麻油、花椒油進行調味，拌勻即可。
菠菜粉絲炒蛋
用料
菠菜、粉絲、雞蛋、蒜末、鹽、雞精、胡椒粉
步驟
1. 菠菜洗凈切段，蒜切末，粉絲加水泡軟，雞蛋打散，加點鹽、胡椒粉攪拌均勻。
2. 菠菜用熱水燙一下即撈出，去草酸。粉絲用熱水焯一下過涼備用，鍋中油熱後，炒雞蛋。用鏟子切成大塊，盛出備用。
3. 鍋中加點油，爆香蒜末。加菠菜粉絲同炒，加鹽、雞精、胡椒粉調味，加雞蛋翻炒均勻。
芝麻菠菜
用料
菠菜、芝麻仁、枸杞、鹽、糖、香油
步驟
1. 菠菜洗凈，入加了少許鹽的沸水這種汆燙至熟，撈出過涼後，再用涼開水沖洗一遍。
2. 略擠去水分，放進大碗，芝麻仁用小火慢慢煸炒，炒至顏色金黃，冷卻備用。
3. 枸杞子用溫水略泡，沖洗乾淨，菠菜抖散，加入鹽，加入糖，加入香油，拌勻，加入芝麻，加入枸杞，拌勻即可。
海虹拌菠菜
用料
海虹肉、菠菜、蒜、小米椒、味極鮮、醋、糖、鹽
步驟
1. 將菠菜洗凈去掉根部，鍋內燒開水，將菠菜放入焯水，將焯好的菠菜切段。
2. 將剝好的海虹和菠菜放入一個大碗中，蒜剁成蒜末。
3. 小米椒切碎，將小米椒和蒜末放入菠菜中，加入調料，將加入調料的海虹菠菜拌勻。
分享到Line