肉末粉條黃豆芽，是個最為家常的菜，但它是第一個被搶光的下飯菜

粉條是我家平時愛吃的，它既能當菜，也能當主食。葷素都好吃，燉炒拌煮也樣樣通。黃豆芽營養豐富，口感脆嫩，尤其富含維生素C、E、D、鈣等微量元素。把這倆放一起，不但在顏色上搭配著漂亮，在口感上Q彈爽滑、脆嫩多汁，不管喝酒還是吃飯，都是一道非常不錯的家常菜。

與大家分享黃豆芽炒粉條這道菜，是非常家常的做法，簡單好操作，成品好看，粉條有韌性，肉末咸香，黃豆有營養，十分脆嫩，尤其是它富含多種維生素，對人有益處。這個菜在飯桌上特別受家人的歡迎。

製作過程：

1、準備材料。特別是黃豆如果有時間在淘洗過後，把它的豆皮、尾巴去一下，這樣吃起來更爽脆。

2、擇好後，清洗乾淨的黃豆芽，看起來顏值就高不少，令人喜歡。

3、去超市要挑選質量好的粉條，不然後果就是粘成一團。

4、用水沖洗乾淨，剪短一點，目的是吃的時候會更方便。

5、可提前用熱水泡粉條或直接煮開一兩分鐘浸泡。

6、用涼水過一遍，避免粘在一起。

7、炒黃豆芽可用五花肉，也可使用肉末，更快捷。

8、炒鍋燒熱後，倒入少許植物油，將肉末入鍋，扒拉均勻變色。

9、倒入少量生抽去腥，增鮮。

10、將黃豆芽入鍋中翻炒，撒適量的食鹽、蚝油，讓黃豆芽變軟。

11、攪拌均勻。

12、將粉條入鍋中。

13、翻炒均勻，讓粉條吸入肉汁菜汁，倒入適量的熱水，蓋上鍋蓋，小火燜兩分鐘，令它入味。

14、湯汁全部收干，即可裝盤出鍋。

15、

小貼士：

1、粉條的品牌無所謂，但質量一定要好，這個很重要。紅薯粉條筋道又柔軟，不會碎。

2、黃豆芽不好熟，一定放熱水多炒會兒。

3、燜上幾分鐘，會讓粉條、黃豆芽熟的快，也能更好的入味。

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參考來源