2018年春節必備的八款花生米好吃做法，值得收藏，春節一定能用到

在小時候經常聽大人給講，「紅屋子，麻帳子，裡面住個白胖子」這個廣為流傳的諺語，想必很多人都聽說過吧，答案也非常簡單，就是很多的朋友愛吃的花生。

花生既可以生著吃、煮著吃、油炸吃還可以炒著吃、涼拌吃，吃法多樣。

今天就介紹八款花生米的美味做法，總有一款適合你。

喜歡的朋友趕緊收藏起來吧！

1、【咸酥花生】

食材準備：

花生米 ，菜籽油、鹽、

步驟：

1、提前把花生米洗凈晾乾。 花生米涼油入鍋。

2、中小火炸制，炸制到花生米上色，有爆裂聲即可。

3、撈出瀝油裝盤加鹽拌勻，晾涼即可食用。（喜歡吃甜的 ，可以把鹽換成白糖）

2、【五香花生】

食材準備：

花生米400克，花椒、八角，桂皮，小茴香， 糖、鹽、醬油

步驟 ：

1、配料放入料包中紮緊口，放入鍋中煮20分。

2、待料包的味道完全融入水中，水成灰褐色。

3、將挑選好的花生米倒入鍋中攪拌均勻煮5分鐘至花生米表面紅色褪去即可撈出。

4、將鹽12克撒在花生米表面，蓋上蓋子用力上下晃動幾下讓花生米入味均勻。

5、將入味均勻的花生米倒入漏筐裡控水一小時， 倒入烤盤晾曬八小時，讓花生米中的水分充分蒸發。

6、烤箱預熱放入花生米，上下火170度30分鐘，中間拿出來翻動一下，焦黃酥脆的花生就烤好了。

3、【糖霜花生】

食材準備：

花生適量、白糖、澱粉、水

步驟：

 1、將花生倒入鍋內小火炒熟盛出。

2、白砂糖和少量水同時倒入炒鍋中小火熬，熬到起大泡就可以了。

3、倒入炒制好的花生米，讓每粒花生都裹上糖漿，然後篩入澱粉。 喜歡吃外面厚厚的糖澱粉就多篩點兒 。

4、慢慢炒至都出霜即可。

小貼士

炒花生的時候一定要小火，否則，聽到鍋裡面的花生噼裡啪啦響聲即可。 熬糖不要太大火了，以免熬過頭髮苦。

4、【醋泡花生】

食材準備：

熟花生米、醬油、醋、麻油、雞翅汁（醋︰醬油︰麻油︰雞翅汁=3︰2︰1︰1）、干辣椒、小蔥

步驟

1、干辣椒切成小圈，小蔥白切成末，

2、碗中倒入醬油、雞翅汁、撒入椒圈和蔥末，淋入醋，調好汁味（各調料量可斟酌著放，直到味道到合乎自己的味蕾），

3、倒入花生米，淋麻油，花生米浸泡入味即可。

5、【怪味花生】

食材準備：

麵粉100克、花生200克、雞蛋1個、菜籽油

步驟：

1、花生裝入碗中，打入一個雞蛋攪拌均勻。

2、花生碗中加入5克鹽、3克花椒粉、白糖3克、麵粉10克、攪拌均勻 讓每個花生米都能裹上麵粉。 

3、用漏勺把花生上多餘的麵粉抖下去 ，花生裝盤備用。

4、鍋中倒入油，油溫四成熱，把火開小一點下入花生，慢慢攪拌，小心不要糊了。

5、炸炸至變色裝盤，放涼就可以吃了。

6、【花生芝麻酥】

食材準備：

花生300克， 雞蛋 1個， 麵粉50克， 白糖 20克， 芝麻

步驟：

1、先把雞蛋打入碗中， 放少許的麵粉，在分次倒入清水， 攪拌成稀麵糊。

2、麵糊攪好後 ，放入花生攪拌均勻。（掛麵糊是為了掛糖汁時更容易粘連）

3、鍋中倒入菜籽油，油溫六成熱，放入花生米。把花生米炸至微黃， 撈出控油。

4、另起一鍋，鍋中放少許水， 放入白糖， 把 白糖熬制變色關火。

5、倒入炸好的花生米翻炒均勻。

6、再倒上白芝麻快速翻炒均勻後 ，攤開放涼。 裝入 盤中開吃啦！

小提示：

熬糖稀時可以用油炒， 也可以用水炒， 對於新手 建議用水炒， 不容易炒過。

7、【脆皮花生】

食材準備：

花生、雞蛋、白糖、麵粉

步驟：

1、把花生米洗凈， 放入容器中， 倒入清水泡三分鐘，泡好後撈出瀝干水分。

2、把麵粉放入一個容器內，打入雞蛋 ，放入白糖攪拌成糊狀。

3、再放入瀝干水分的花生米，攪拌均勻讓花生都均勻地裹上一層麵糊，花生米麵糊不要太濕，干一點好炸。

4、熱鍋倒入菜籽油，油溫八成熱，放入裹好麵糊的花生 ，中小火炸至金黃撈出瀝油。

8、【酒鬼花生】

食材準備：

花生300克，干辣椒6個， 鹽、油

步驟：

1、準備花生300克，洗凈用溫水浸泡一個小時。

2、浸泡好的花生去皮，放保鮮袋中，放冰箱冰凍6個小時。

3、炒鍋中放油，放入冰凍好的去皮花生，不斷的攪拌，炸至金黃色，撈出瀝油 。

4、鍋中留少量油，放入干辣椒炒香 。

5、放入炸好的花生、鹽、花椒粉、辣椒粉炒勻即可起鍋。

參考來源