28個必須全部都筆記下來「將會影響你下半生」的料理小撇步。
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也許你有烹飪天賦，總是能夠根據食譜做出美味的食物，但與父母相比卻稍顯稚嫩，缺乏足夠的經驗。國外網站BuzzFeed徵求網友們的意見，希望大家寫出從父母那裡學到的烹飪技巧，這些內容足以讓所有人受益，因為這是多年下廚才累積出來的小技巧。
1. 如果料理時要加入6杯面粉，那就准備6顆M&M巧克力，每加入1杯吃一顆，這樣就不會記錯搞混了。
2. 使用蜂蜜或者其他黏稠的食材時，在匙子和量杯上涂抹一點油，這樣就不會黏住了。
▼3. 軟化奶油時，先將一杯水放到微波爐中加熱兩三分鐘，把水倒出後，將杯子倒扣在奶油上，很快就能軟化。
4. 在辣椒中加一點肉桂粉，味道會好很多。
5. 在辣椒中加入可可粉，美味也能升級。
▼6. 食譜中要求使用瑞可塔起司時，用茅屋起司代替，多攪拌一會兒，等它變得與瑞可塔起司差不多時再使用。這樣能節省不少錢，味道還很不錯。
7. 煎蛋時用起司代替牛奶，味道不會很重，但非常好吃。
8. 制作蛋糕時用奶油代替油，牛奶代替水，食譜中要求用一顆雞蛋的話，就加入兩顆，最後做出的蛋糕更松軟。
▼9. 做表皮松軟的甜點時，最好冷凍一下材料，就連雙手也要在冷水中洗一下。做蛋糕的話可以直接在常溫中進行。
10. 煎炸時首先要將油加熱，把木勺放進油鍋中，如果旁邊有小泡泡，說明溫度適宜。
11. 烹調時，將使用完的材料放回原位，用過的盤子放進水槽中，一邊做飯一邊清洗，這樣美味做好後，廚房也會很干淨。
▼12. 想要讓義大利面醬更美味的話，現在熱鍋中加入一些橄欖油，然後放入大蒜粉、洋蔥粉，最後倒入醬料。
13. 想要讓熱可可更美味，可以加入一點辣椒粉，不喜歡辣的話，還可以用香草精代替。
14. 煎培根前先涂抹一點面粉，這樣煎出的培根更脆更美味。
▼15. 做酪梨沙拉時，用馬鈴薯攪拌機攪拌一下，這樣更入味。
16. 將蔬菜切得差不多大，這樣就不會出現有些生有些熟的情況。
17. 做湯之前先把各種材料處理好、烹調一下，如果一次過全都放進去煮味道不可能好。
▼18. 做巧克力蛋糕時不要加水，用咖啡代替，這樣做出的蛋糕巧克力味更濃郁。
19. 蒸米飯之前一定要先淘米，將多余的淀粉清洗出去，才不會格外黏膩。
20. 經常保養刀具，確保它非常鋒利，鈍刀比鋒利的刀更危險。
▼21. 做起司通心粉時，先在義大利面中加入奶油，等它完全融化在加入起司，最後加入牛奶。
22. 義大利面過冷水後加入一勺醬，這樣面才不會黏成一團。
23. 做料理時不要碰酒。
▼24. 烤餅干之前先將面糊冷藏一會兒，這樣烤出的餅干味道更好。
25. 可以將冷凍菠菜加入到任何菜品中，不管是披薩、肉丸，還是其他東西，都很不錯。
26. 洗干淨雙手，用手攪拌食材，這比機器要方便得多，味道也更好。
27. 買品質好的廚具，使用它們做出來的飯菜與低劣鍋具做出來的味道有很大的不同。
▼28. 沒有脫脂牛奶的話，可以在牛奶中加入一點醋，並沈淀一會兒。用它做出的餅干香氣撲鼻。
這些廚房小撇步都是長輩多年經驗的總結。他們不是專業的廚師，卻能做出屬於自己的味道，讓孩子念念不忘。憑借這些小技巧，他們做出了家的味道。如果你也對做料理有興趣，一定要學會這些好方法，並將它們應用到日常生活中。
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