專家：「吃水餃會暴肥」！鮮蝦水餃熱量最高！

喜歡吃水餃就要注意啦！原來看似清淡的水餃，竟然也會暴肥！水餃外觀看似不油膩，總讓人誤以為熱量不高，一不小心就會10顆下肚。除了陷料中隱藏的油，沾上香油或辣油後熱量又更上一層樓！

對此，營養師營養師簡子勻表示，水餃熱量確實不低，市售皮稍微厚一點的水餃，1顆都在60大卡上下，男生通常每次就會吃15到20個，相當於900至1200大卡不等，幾乎佔掉了每天建議熱量的一半，她列出以下「6種水餃」的熱量讓民眾參考。

1.高麗菜水餃：56.5大卡／個

2.韭菜水餃：52.4大卡／個

3.泡菜水餃：60.5大卡／個

4.蔬菜水餃：35.9大卡／個

5.鮮蝦水餃：60.5大卡／個

6.咖哩水餃：60.2大卡／個

簡子勻再補充，水餃熱量之所以這麼高，是因為通常為了讓水餃吃起來多汁美味，裡麵包的絞肉往往會挑選脂肪較多的部位，再加上水餃的皮若是厚實，也會為整顆水餃貢獻不少熱量，而且民眾吃水餃的同時，基本上會搭配小菜、湯等等，一餐下來自以為吃餃子負擔比吃便當低，其實根本不然。

另外營養師也提醒，水餃皮屬於精緻澱粉，除了沒什麼纖維質之外也是高升糖指數的食物，攝取過多會讓血糖上升變快，糖尿病患者需要注意，一般想要減重的民眾同樣要留意，若讓血糖上升太高，會增加身體為求降低這些過多血糖轉變成脂肪儲存的機會。

因此她建議大家在吃水餃時，可以減少3到5顆的量，把它換成燙青菜，除了減少熱量的攝取，青菜也可以協助血糖的恆定，再來，上班時不要為了省時間只吃幾顆水餃果腹，一旦熱量攝取不足會使下午時間感受到飢餓，進而開啟狂吃零食的模式，長久下來不僅會營養失調也會造成肥胖。

簡子勻營養師，臺北醫學大學保健營養學系碩士畢，曾任臺北醫學大學醫學營養講師、北醫澎湖醫療隊隨行營養師。現任康研診所營養師。專長為減重、婦幼營養及慢性病預防，現有經營粉絲專頁：白白營養師好愛吃。

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