這聚寶盆，可比大魚大肉受歡迎，降脂降血壓，女人孩子最喜歡！
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這聚寶盆，可比大魚大肉受歡迎，降脂降血壓，女人孩子最喜歡！
南瓜能做菜又能當糧食。金黃的色澤看一看就充滿了暖意。南瓜煮燉炒蒸都好吃，籽也不浪費，曬乾後炒一炒，就是孩子們的小零食。南瓜藤嫩尖，夏天也經常出現在餐桌上，極好的小菜。
用南瓜泥和面蒸饅頭、發糕，味道也是不錯的。眼瞅著春節快到了，我尋思著為朋友們做幾道顏值高又有寓意的春節美食。所以今天圖片上用南瓜泥做的小吃就「閃亮登場」了。做法一點都不難，我給它起個名字叫「聚寶盆」。不多解釋，您看像不像？如果喜歡，歡迎您收藏、轉發，最好能做一做，給春節的家宴上增加更多的好彩頭。
【聚寶盆】
材料：南瓜泥240克，麵粉370克左右，酵母4克，紅豆沙適量
製作過程：
1. 南瓜去皮去籽，切薄片，放在盤子裡，入蒸鍋中，上汽後蒸10分鐘取出；
2.用勺子碾成細膩的南瓜泥，晾到手溫時倒入酵母，麵粉倒入其中，麵糰揉圓後放在盆中，蒙保鮮膜在溫暖濕潤處發酵；
3. 待麵糰是原來的二倍大時；手指蘸麵粉在麵糰頂部戳洞，不塌陷不回縮，發酵成功；
4. 麵糰取出加入適量的麵粉揉麵糰，揉到切開麵糰後，裡面沒有明顯的大氣孔，並且組織很細膩就可以了，這樣蒸出來的饅頭或者包子才表面光滑、飽滿；
5. 把麵糰平均分成9份；
6. 其中6份做碗，3份做填充物；
7.取一個大麵糰做成小碗狀，略微高一些深一些；
8.再取1個小麵糰揉成圓球，醮上油放入小碗中，這樣熟後就能順利的取出來；
9.6個小碗都做好了，放在蒸籠中餳10-15分鐘；
10.6個小碗都做好了，放在蒸籠中餳10-15分鐘，上鍋大火燒開轉中火，蒸15-20分鐘，看碗的大小來定；時間到，燜5分鐘再打開蓋，防止表面皺；
蒸饅頭時整理下餡料：
11. 豬瘦肉沖洗乾淨，胡蘿蔔刮掉外皮，平菇、蒜薹、豆腐乾、小米辣洗凈備用；
12. 豆腐乾、胡蘿蔔分別切小丁，蒜薹、小米辣切小段；
13. 平菇切小丁，肉切一釐米左右的丁，放一小勺澱粉、少許鹽抓捏均勻，醃5分鐘；
14. 炒鍋中倒適量油，油5成熱時，將肉丁入鍋中劃散，然後轉大火，肉變色即可；
15. 將胡蘿蔔、豆腐乾倒鍋中翻炒幾下，再將蘑菇倒鍋中翻炒；
16. 撒少許鹽、倒蚝油，翻拌均勻；
17. 最後倒入蒜薹、小米辣，翻炒均勻，蒜薹變色，出鍋。
烹飪小技巧：南瓜泥和麵粉的比例不固定，根據實際情況來揉麵糰，全程沒放水。
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