每次煮出來的飯超難吃？記住「秘訣」就可以煮出比別人家香幾倍的白飯

很多人去日本觀光後，回來總是讚嘆日本隨便一家餐飲店的白米飯都好好吃，然後抱怨回台灣之後無論外食或在家自己煮，都再也吃不到在日本那種米飯滋味，有些人找不出原因，就快速下了結論：「日本米的品種比較好」。日本的白米品質確實是好，但不表示其他地方的米種差。台灣、日本、韓國、中國東北的稻米主流是短米粒的粳稻，中國、東南亞、印度等地習慣種植食用的則是秈稻。秈米飯口感鬆爽，粳米飯香甜Q黏，各有各的長處。台灣米雖然跟日本米不完全相同，但是口感上比較接近日本米，也曾經受到日本消費者的喜愛。現在問題來了，那為什麼台灣人會覺得去日本旅遊時，吃到的日本米飯比台灣米飯好吃？問題出在煮飯的步驟與方式。

大米是最簡單、最常見的食物之一。它的口感不單好，而且也易於配菜，所以即使是遇到了很挑剔的客人，你也可以用米飯來招待他。但是想做好米飯並不是一件容易的事，如果掌握不好時間和火候，那就會做出口感差的米飯。

幸運的是，現在有一個很簡單的方法來教你如何做好一頓米飯，我們一起來學習一下吧。

▼首先，你需要準備一些食材，包括一杯半的大米、大半杯的水、一茶匙的油以及半茶匙鹽。