婆婆蒸饅頭時加了它，出鍋後松軟又香嫩，比外面買的好吃多了！

婆婆蒸饅頭時加了它，出鍋後鬆軟又香嫩，比外面買的好吃多了！

婆婆蒸饅頭時加了它，出鍋後鬆軟又香嫩，比外面買的好吃多了，南瓜饅頭看顏色就很誘人，不過圓形比較有難度，還是刀切比較容易！這是一發饅頭，和好面直接整形再發酵完就可以蒸啦！

用料

低筋麵粉300g

南瓜泥190g

酵母3g

糖30g

鹽2g

南瓜饅頭（牛機版）的做法

南瓜蒸熟倒去多餘水分只要南瓜泥備用

所有材料放進和面桶，沒有和面機用手揉也可以！

用最低檔和到沒幹粉，因為水份比較少，要用刮刀輔助麵粉抱團，也可以先用手揉抱團再放和面機和，再用3.5檔和，大概一共10分鐘就可以啦！

和成麵糰細膩就拿出來在和面墊上揉光滑

和成一個光滑的麵糰

拍些乾粉把麵糰搟成長方形

再折成3折

再搟開，重複這個步驟4次；

最後一次搟寬些

從一頭捲起來

卷好拍些乾粉

搓成長條

用刀切塊就可以做刀切饅頭啦！

做圓形的就每個揉120下，搓成高的圓形；鍋中放水大火加熱一分鐘關火，放進去加蓋發酵40分鐘比原來大一倍；

大火燒開轉中火蒸12分鐘關火悶3分鐘開蓋！

這是刀切的胚

發酵好

蒸好出鍋

小貼士

1、面一定要和光滑；2、發酵不能發過頭要不會塌；3、蒸過程不能開蓋，這樣也會回宿；4、饅頭會塌的原因是：滴到水、發過頭、半途開蓋，太大火蒸都會造成！

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

參考來源