驚！鹽酥雞的「九層塔」根本沒在洗？業者說：其實

大家去買鹽酥雞的時候，會不會喜歡配九層塔咧？

像小妹吃鹽酥雞必加九層塔！感覺這樣才對味啊～

不過這九層塔，依照店家的不同，有些是乾乾脆脆風，有些是濕濕軟軟風，但不管是那種風，有些人都會有個疑惑，這些九層塔看起來好像都沒洗啊？

就有網友在mobile01上表示：「因為九層塔洗過會黏在一起，如果洗了可能還會需要烘乾，才會有那種在攤子上的蓬鬆感。」

所以他就忍不住懷疑，這些九層塔是否有洗？因為他也曾親眼看到玉米筍，撕開保鮮膜就炸了，

那這樣肯定沒洗過。

網友看了也留言表示：

「沒洗的，洗過就不能放會爛，很多都這樣所以少吃」

「應該不會洗，因為我上次在鹽酥雞裡面發現炸蝸牛…」

「同理可證，香菜能洗嗎？洗了就爛掉了，外時就是灰塵農藥吃一吃，不然自己種最安全」

嗯…，看起來網友們似乎對鹽酥雞攤非常沒信心啊？

就在這一片沒洗呼聲中，出現的自稱業者的網友！

「我家做鹽酥雞的，九層塔從市場買回來會先將葉子太老或梗太粗的捻掉，然後再清水沖洗，洗完後鋪在報紙上吸水，用報紙將九層塔包起來放在冰箱，大概一包可以用1-2天。其實我只想說，九層塔沒洗你會有滿滿的大蝸牛。」

所以要知道常去的鹽酥雞攤到底有沒有洗九層塔的話，只要回想一下，你有沒有吃到炸蝸牛就能略知一二了？

看來我常吃的那家都有洗！！！還是其實吃到炸蝸牛我也沒發現啊XDD

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羅勒（學名：Ocimum basilicum），是一類可用於烹調的香草，大多數是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲藍羅勒和泰國神羅勒（Thai Basil）。臺灣俗稱的「九層塔」，客語俗稱的「七層塔」為羅勒的一種。在中國廣東潮汕地區稱為「金不換」[來源請求]、皖北稱為「香花子」，中國北方部份地區又稱之為「蘭香」。中國大陸和臺灣的九層塔與其他國家的羅勒在味道、形態上略有不同，例如義大利料理常用「甜羅勒」製作青醬，口感會較不青澀氣味也較淡。

5000年前，印度人就開始培育羅勒[1][2]。羅勒現在是義大利菜和南亞菜的重要原料。葉子有種強烈的類似茴香的氣味，可以給菜增香，如在三杯雞或越南粉做好後撒上羅勒葉，或在烤或油炸的時候也可加入羅勒葉。

參考來源