菠菜胡蘿蔔厚蛋燒 — 明目又補鈣，還促進生長，提高免疫力

孩子吃飽睡好是家長們最關心的事情，分享一道特別適合做給孩子吃的美食，不僅製作簡單，味道可口，還能明目又補鈣，增強免疫力，簡直是一舉多得。

這就是菠菜胡蘿蔔厚蛋燒——

胡蘿蔔又叫「小人參」，富含胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素等營養成分。其中維生素A與胡蘿蔔素，具有促進眼內感光色素生成的能力，還可以有效預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥，對孩子的視力極有好處。

菠菜素有「營養模範生」之稱，它含有類胡蘿蔔素、維生素、鈣、鐵、輔酶Q10等多種營養素，可以補鈣補血，促進生長發育，增強抗病能力，也是孩子應該常吃的一種蔬菜。

配料：

雞蛋3個、牛奶50克、菠菜一小把、胡蘿蔔半根、鹽適量

烹飪步驟：

1.雞蛋加牛奶打散備用

2.胡蘿蔔切小丁，菠菜焯水

3.胡蘿蔔和菠菜切碎混入蛋液裡，加鹽調味

4.鍋裡刷油，小火，倒入蛋液

5.四周熟了，中間還有些生的時候開始卷

6.卷好後撥到鍋邊，再倒入蛋液重複一遍

7.繼續卷，卷好後再加熱1分鐘就可以出鍋啦，還可以配上孩子喜歡的醬，香香噠

菜譜小貼士：

1.因為這款厚蛋燒放的東西比較多，所以卷好後最好再加熱1分鐘讓裡面變熟；

2.牛奶不要放太多，一般是蛋液的1/3再少一點；

3.蔬菜要切得越細越好，不然會影響操作。

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參考來源