用蘿卜絲做餡餅，沒放一點肉，全家人搶著吃，直呼爽口過癮

最近氣溫越來越低，氣候也越來越干燥，這時就適合多吃一些潤肺的蔬果食物。蘿卜是出名的潤燥清肺食材，非常適合這個季節食用。而且現在正是收獲的季節，這時的蘿卜水分足、口感好，價格還實惠，幾塊錢就可以買一大根。

以下給大家推薦一道蘿卜絲餡餅的做法。這樣做好的餡餅滋味足，清爽不油膩，配上一碗粥就是很好的一餐。家人們吃過後，都大呼好吃。喜歡的親們不妨也試試看~

蘿卜味甘、辛、性涼，有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。對感冒、咽炎都有很好的緩解作用。

具體制作方法

第一步：准備食材。普通面粉300克、白蘿卜1個、香蔥2根。

第二步：往面粉中緩緩的倒入適量的溫水，用筷子攪拌均勻，如圖。

第三步：和成比較軟的面團，然後蓋上保鮮膜靜置1個小時。（烙餅的面團一定要和的軟一點。另外，放置的時間越久，面團的延展性就越好。）

第四步：在醒面團的時候，咱們開始准備蘿卜餡。把蘿卜擦成絲，如圖。

第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把蘿卜絲放入鍋中焯2分鐘。焯好後瀝干水分撈出放入涼水中，待晾涼後用手攥干水分備用。（蘿卜絲焯一下水，可以很好的去除辛辣味，吃起來更加可口。）

第六步：把香蔥切末，放入蘿卜絲中。再放入1勺鹽、半勺雞精、少許白胡椒粉、幾滴香油拌勻，餡就做好了。（喜歡的話還可以放一些蝦皮，味道更好哦。）

第七步：面團醒好後取出揉勻，如圖。

第八步：將面團分成6份，如圖。

第九步：取一個小劑子搟成長條狀，搟得越薄越好，如圖。（面團醒的時間足，就很容易搟開。）

第十步：如圖，把蘿卜絲餡放入面餅中間。

第十一步：把面餅卷起來，包住蘿卜絲，如圖。

第十二步：如圖，都卷好的樣子。

第十三步：由一邊開始卷起，如圖。

第十四步：全部都卷好後，用手輕輕的壓一下，如圖。

第十五步：平底鍋燒熱，把做好的餅依次放入鍋中，小火開始烙制。

第十六步：烙制雙面金黃、成熟時即可取出。

多說幾句：

1、有朋友常說烙的餅總是干硬，不好吃。其實烙餅只要注意以下幾個方面就可以：第一，烙餅的面用最常見的普通面粉就可以。第二，烙餅的面團一定要和的軟一點，要比饅頭、餃子的面團軟。第三，面團一定要多醒一會兒。面團醒的足，餅會就更加松軟。第四，在烙餅的時候，一定要用小火。火太大，容易裡面不熟，外面已經糊了。

2、如果做為早餐吃，可以提前一晚把面團和好，然後用保鮮膜包好，放到冰箱中冷藏，第二天一早拿出來使用即可。

參考來源