做雞之前一定要了解哪些部位不能吃，一定要丟掉！

我從小就愛吃雞，蒸、燉、烤、炸咋做都愛吃，從小總看媽媽給我做，每次她都要交代我，雞身上有三個地方絕對不能吃，叫我記住了，將來自己做飯也能掌握要領。但是我看很多人做雞的時候都沒有注意到這個，所以今天分享出來大家一起注意一下，身體好才能擁有一切是吧？

哈哈，看到這張圖我就想笑，這是叫他幫我剁雞來的，然後人家給擺了個造型笑死我了，不過要燉雞之前首先要把雞剁小塊，分解時順便就把要扔掉的部位切下來了。（如果你要做烤雞那就不剁，摘掉要去掉的部位即可。）

1第一個部位就是雞脖子上的雞皮不能吃，因為雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩後再加工。因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動物體內的毒素、飼料中的激素等。吃之前要把淋巴腺和雞皮都去掉切記。

2雞肺一定要摘掉，左右各一塊一共兩塊。在加工時必須將雞肺去掉。因為雞肺有很強的吞噬功能，它可吞 噬活雞吸人的微小灰塵顆粒，肺泡能容納進人雞體內的各種細菌， 這對雞自身並沒有任何危害，但將雞宰殺後，雞肺內會殘留少量 死亡病菌和部分活菌。通過加熱，雖然能殺死部分細菌，但對有 些嗜熱菌卻不能完全殺死或去除。它們一旦被人們食用，則直接 侵人人體，造成人體病變，嚴重危害人體健康。

3雞屁股雞尖淋巴組織較集中，也是滯留病毒、病菌和致癌物質的場所。我們知道，淋巴結中的巨噬細胞能吞噬有害物質，其中有許多是致癌物質。此類物質被吞噬後有些就貯存在法氏囊內，不能分解消除。當人們把雞的這個部位吃了下去，實際上吞食了致癌物質和病毒、病菌，長期如此，即等於埋下了致病、致癌的禍根。因此，雞屁股不要食用。（我一般都是擴大化切掉。）

去掉了這些該丟掉的髒東西，剩下的就交給會做飯的人吧！怎麼烹飪都隨你，美味又健康。