西蘭花的12種做法，好吃還能抗癌！爽口入味，吃再多也不會長胖！

西蘭花素炒

做法：

1.木耳泡發，洗凈備用；胡蘿蔔去皮切小片備用。醬油、蚝油、鹽、黑胡椒粉（可選）先調好放在小碗裡備用。

2.西蘭花洗凈掰小塊，開水裡放一點油和鹽，西蘭花放進開水焯水，焯水到鍋裡的水再次開起來的時候撈出。

3.雞蛋打散，略加一點鹽調味，滑出雞蛋塊盛出備用。

4.熱鍋冷油，因為胡蘿蔔比較硬不太好炒，所以先下胡蘿蔔炒軟。

加入木耳繼續翻炒，再加入焯水過的西蘭花，然後加入準備好的調料（醬油、蚝油、鹽、黑胡椒粉），充分翻炒均勻之後倒入炒好的雞蛋塊。

5.出鍋前可以略勾個薄芡即可。

麻婆豆腐西蘭花

做法：

1、先把西蘭花洗凈切成小塊，放入到鍋內炒成半熟。

2.再將切好的豆腐塊放入到鍋內，與西蘭花一同輕輕翻炒。

3.再加入適量的辣椒醬，可以根據個人的口味來適量放置，如果喜歡重口味的話可以多放些！隨後再加入少許鹽。

4.炒熟後，盛入到盤中再搭配米飯一同吃別提多麼美味了。

西蘭花香菇

食材：

西蘭花、干香菇3個、小尖椒1個、鹽少許、姜。

做法：

1.香菇預先發好撕成小塊。

2.一小韙油，燒熱後放入小尖椒和薑末爆香，然後放入西蘭花翻炒一下。

3.加入少量水然後加入香菇塊，稍稍煮兩分鐘就可食用了。

蝦仁西蘭花

食材：

西蘭花 190克、蝦仁 80克、胡蘿蔔 40克、黑木耳 適量、油 1勺、鹽 1勺、料酒 1勺、蚝油 1勺。

做法：

1. 蝦仁用料酒、鹽、蚝油醃一會。

2. 西蘭花切塊，胡蘿蔔切片，黑木耳提前泡發好。

3. 西蘭花放入開水中焯熟撈出。焯西蘭花時鍋裡滴幾滴油，可以讓西蘭花顏色保持翠綠。

4. 鍋中放油，把蝦仁煸炒至變色盛出。

5. 放入胡蘿蔔、黑木耳煸炒一會。

6. 放入西蘭花，放鹽煸炒。

7. 最後放入蝦仁煸炒一會即可出鍋，營養美味又低卡的蝦仁西蘭花就出鍋了.

西蘭花炒蘑菇

食材：

口蘑 200g、西蘭花 80g、胡蘿蔔 3/1個、姜 3g、蒜 2瓣、生抽 1茶匙、鹽 少許。

做法：

1.口蘑洗凈切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片。

2.鍋裡燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控干待用。

3.鍋裡熱油，爆香姜蒜。

4.接著放入口蘑翻炒。

5.調入少量鹽，加快口蘑出水，出水後，大火不斷的翻炒收汁。

6.待汁收干，調入生抽。

7.接著放入西蘭花和胡蘿蔔同炒。

8.拌炒均勻後，調入少許鹽即可。

番茄西蘭花

食材：

西蘭花100g，西紅柿半個，植物油1勺，鹽1勺，生抽少許。

做法：

1.西蘭花沖洗一下，用刀分成小塊。

2.在熱水中焯十幾秒，撈出，過冷水，瀝凈備用。

3.熱鍋熱油，爆香姜。

4.下切成大塊的番茄，用鍋鏟壓著炒軟。

5.下西蘭花和鹽，快速翻炒十幾秒。

6.出鍋前烹少許生抽，炒勻出鍋即可。

蛋黃西蘭花粥

食材：

粳米50g，西蘭花50g，蛋黃一個，加清水800ml左右。

做法：

1、雞蛋煮熟，取出蛋黃壓碎。

2、大米洗乾淨，放入砂鍋加水煮成粥。

3、加入蛋黃，最後放西蘭花，稍加點鹽至煮滾即可。

杏鮑菇扣西蘭花

食材:

杏鮑菇、西蘭花、蔥、姜、蒜、蚝油、老抽、白糖、熟白芝麻、鹽、雞精。

做法:

1.杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，蔥姜蒜切末；

2.鍋內放水，放少許鹽和植物油，水開後焯一下西蘭花，時間不能太久哦，也就30秒的時間；

3.另起一鍋，熱鍋放油，油熱後放一半蔥姜蒜煸出香味，放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯（或清水），大火1分鐘出鍋裝盤；

4.鍋內重新放油，油熱後下另一半蔥姜蒜煸出香味，放杏鮑菇煸炒；

5.加蚝油、老抽、白糖、雞精，燒至湯汁稠濃，出鍋扣在西蘭花上，撒白芝麻裝飾。

西蘭花炒胡蘿蔔圓子

食材：

肉餡150克、胡蘿蔔1根、西蘭花半顆、姜粉1小勺、蒜3瓣、胡椒粉1勺、料酒2勺、油適量、鹽適量。

做法：

1、肉餡中加入適量的鹽、姜粉、料酒和胡椒粉等調味料順著一個方向拌；

2、將胡蘿蔔刨成細絲；

3、將刨好的胡紅蘿蔔絲放入肉餡中；

4、再加入少許鹽和適量的油， 順著剛才的方向攪拌，調製好肉餡中靜置醃制五分鐘；

5、燒熱鍋，油五、六成熱的時候放入胡蘿蔔圓子進去炸，中小火慢慢炸， 將它們炸至九成熟後撈出；

6、開大火， 升油溫，放入胡蘿蔔圓子進去復炸， 炸至金黃後撈出備用；

7、準備好其它配料；

8、燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油， 放入西蘭花進去焯煮變色後撈出；

9、熱鍋涼油， 放入胡蘿蔔片和蒜片進去煸炒；

10、煸炒幾下後加入胡蘿蔔進去翻炒；

11、翻炒幾下，加入西蘭花進去煸炒；

12、最後加入鹽等調味料翻炒均勻即可；

涼拌西蘭花

做法：

1.西蘭花掰小朵，用淡鹽水泡一下。

2.燒一鍋開水，加一點食用油和鹽，將西蘭花放進去，水再次開的時候馬上撈出來。

3.用涼開水沖涼西蘭花，再用冰水泡一下。

4.撈出西蘭花瀝干，加入適量鹽，一點白糖，香油拌勻即可。

培根西蘭花

食材:

西蘭花300克、培根100克、胡蘿蔔100克、油、鹽、蚝油。

做法:

1.西蘭花摘小朵，洗凈瀝干，胡蘿蔔去皮切成片；

2.培根切成小段備用；

3.鍋中煮開水，下一點油鹽，把胡蘿蔔和西蘭花下鍋焯至斷生，然後瀝干備用；

4.重新熱鍋，下培根煎香然後盛起備用；

5.余用煎培根的余油，下蒜蓉爆香；倒入焯好的菜炒勻；加入一點鹽和蚝油調味即可盛起；

6.把煎好的培根鋪在炒好的西蘭花上即可！

西蘭花炒雞蛋

食材:

西蘭花1小棵，雞蛋2個。

做法:

1、將西蘭花切成小小棵，用水侵泡7-8分鐘，清洗乾淨。

2、鍋中水開後，加入西蘭花、油、鹽煮至變軟。

3、將西蘭花倒進冰水鎮涼。（這樣做是為了保持蔬菜鮮艷的顏色）

4、撈出瀝干水份。

5、將雞蛋打散、加適量鹽。

6、鍋中油燒7成熱後倒入蛋液，煎到變成固體、成金黃色。

7、加入西蘭花翻炒，加胡椒粉、少量鹽翻炒均勻。

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參考來源