豆腐煲!!!
John Tom
- 【做 法】
- 1.將材料C所有材料切成小丁，加入所有醃料材料拌勻。
- 2.將油豆腐泡用剪刀剪開中間，取適量作法1的材料塞入，重覆此步驟直到材料用盡。
- 3.鍋燒熱，加入少許油，放入材料B的所有材料炒香，再加入切塊的大白菜炒勻，和作法2塞入餡的油豆腐泡。
- 4.最後再加入調味料所有材料，燒煮15分鐘至入味即可。
滷汁燜筍!!!
- 【做 法】
- 1.乾香菇泡水至軟，切成片狀備用。
- 2.綠竹筍去皮，切十字刀，再切成塊狀，放入滾水中略汆燙，撈起備用。
- 3.大豆苗洗淨，鍋中放少許油燒熱，放入大豆苗炒熟，加少許鹽(份量外)調味，起鍋後擺入盤中鋪底。
- 4.將調味料A所有材料放入鍋中煮開，放入作法1、2的材料燒煮，煮至湯汁略收乾。
- 5.最後再勾芡，淋入香油拌勻，再倒入作法3的盤中即可。
- 【備 註】
- 筍本身味淡，需要吸收其他食材或醬汁來增加味道。料理的時候，可以在筍的尾端切十字刀，料理起來會更入味。
分享到Line