最正宗的紅糖發糕做法，鬆軟Q彈，幾步就完成！

第一次吃紅糖發糕是公司聚會的時候，那時候不知道叫這個名字，只覺得，這個東西松鬆軟軟但又不失勁道，入口之後淡淡的甜味，真是好吃。後來又想吃這種東西，終於從網上找到了名字也找到了做法，經過多次試驗，終於做出了綿軟Q彈的紅糖發糕啦！

【配料表】

麵粉：320克 白糖：20克

紅糖：80克 泡打粉：3克

酵母：4克 水：240克

雞蛋：兩個 紅棗：適量

【做法步驟】

第一步：麵粉加入泡打粉攪拌均勻，酵母加入40克溫水，融化。

第二步：200克的溫水加入白糖、紅糖攪拌至完全融化。稍稍放涼後，加入兩個雞蛋攪拌均勻。

第三步：將酵母水和糖水全都放入麵粉中，攪拌成無顆粒狀的麵糊。

第四步：模具刷油，倒入麵糊，發酵45分鐘。（這裡切勿發酵過大，否則出鍋會塌陷，而且影響口感）

第五步：放入蒸鍋，水開後蒸30分鐘，關火。關火後過一會再取出。

這裡做的紅糖發糕難點就在於發酵，因為發酵不好會導致，出國塌陷或者口感粗糙，我是溫暖的地方發酵了45分鐘，感覺正正好的。喜歡紅糖發糕的試試吧，真的比蛋糕的口感還好呢！

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參考來源