一把面粉，三個雞蛋，少量白糖做出來的餅干，蛋香濃郁，口感極好

一把面粉，三個雞蛋，少量白糖做出來的餅干，蛋香濃郁，口感極好

吃貨行 2018-01-18 16:55:30

很久沒有用烤箱做餅干了，周天在家做了這款蛋香小餅干，很酥脆，蛋香味道濃郁，口感很好。無論是在家看電視、還是上網等休閒時，配上這款小餅干，都是不錯的選擇哦。

這款小餅干無油配方，只用到了白糖、雞蛋和面粉，很健康哈。

用料

1.分離蛋黃和蛋白，將20克白糖放入蛋黃中，攪拌使至白糖溶化

2.蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性發泡

3.將打好的蛋白的三分之一放入蛋黃糊中攪拌均勻

4.倒入剩下的蛋白糊中攪拌均勻

5.篩入低粉

6.翻拌均勻

7.將翻拌好的面粉裝入裱花袋中

8.烤盤中鋪油紙或耐高溫布，用裱花袋擠出小圓形面糊

9.烤箱預熱170度，上下火，中層，10分鐘即可，放涼即可

10.成品

參考來源