去飯店必點的五道菜，教你在家就能做出來！好吃不貴，健康美味！
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信任人人去飯鋪用飯總會有一道必點菜，那末你的必點菜是什麼呢？本日小編就向人人先容幾種飯鋪點菜率比擬高的幾道菜，教你在家就能夠做出厚味的適口菜，癥結是還康健平安。
一、干炸蘑菇
干炸蘑菇
質料
平菇200克；植物油400克；花椒粉2克；
調料
玉米澱粉25克；低筋麵粉25克；鹽2克；雞蛋1個；水50克；
做法
平菇切去根部後洗凈，用手將水份攥出，撕成2CM寬的長條。
2.將調料中的全體食材倒入碗中，攪拌平均，成為一碗香酥糊。
3.接著放入平菇條，用筷子翻拌至每根都平均蘸裹上香酥糊。
裹麵糊
4.鍋中倒入植物油，燒至8成熱時，將平菇條一根一根放入，不要將一路放入，不然會粘黏成團無奈離開，中小火炸至浮起在油麵上，呈淡黃色便可。
炸制
5.撈出後瀝乾油分，撒上花椒粉便可食用。
小貼士
1、蘑菇洗凈後會帶有水份，要用手攥清潔，不然炸好後香酥的外皮會由於返潮而變皮，就不好吃了；
2、低筋麵粉和玉米澱粉的比例是1:1。
二、木須肉
質料：黃瓜1根、雞蛋2個、裡脊肉150克、木耳10克、薑絲少量
做法：
1、干木耳用涼水泡發，洗凈切段備用；黃瓜洗凈，切菱形片備用；裡脊肉切片，用少量鹽和料酒醃製10分鐘
裡脊切片
2、雞蛋2個，打散後一勺料酒，一勺水放入，如許炒進去的雞蛋更滑嫩
3、熱鍋放油，加雞蛋炒散撈出備用
炒雞蛋
4、鍋中放油，放薑絲爆香，加裡脊肉翻炒，肉片變白放入木耳、醬油繼承翻炒，隨後放入黃瓜，參加過量的鹽與雞蛋翻炒半晌便可
翻炒出鍋
三、京彩豆腐
質料：
內酯豆腐一盒、京彩兩個、烏江榨菜一袋、大蒜三瓣、香菜一顆、小蔥一顆、醬油少量、食鹽少量、生抽少量、香油、香醋、花椒
做法：
1.用刀將內酯豆腐反正各切幾刀，扣入盤中備用；京彩去殼，洗凈切小丁，小蔥、香菜切末、大蒜拍碎、榨菜切末、京彩切丁
2. 取一小碗，調入鹽過量、白糖、生抽、紅辣油、香醋1小勺，攪拌平均；將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面備用。
3. 將京彩丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱參加1勺食用油，中小火將花椒粒爆香，轉大火將油燒得滾熱，澆在小碗中，趁熱拌勻。
4. 將混雜調味汁澆在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前將一切資料拌勻便可。
四、水煮魚
食材
魚約1500克（黑魚，草魚都能夠）
配料：
小蔥，黃瓜一根，金針菇，香菜（芫荽），萵筍
調料：
干辣椒數個，花椒粒手抓一小把，生薑，雞蛋一個，澱粉，野山椒手抓一把
做法
配菜如圖洗凈切好待用
配菜
片魚肉：先把魚去掉內臟洗凈從背部用刀破開成兩瓣，魚肉和魚頭魚骨離開
魚肉
如圖所示，魚骨剁成小段
片魚肉
魚肉片好調入過量鹽，料酒，打入雞蛋，澱粉，薑絲
醃製魚肉
放好調料，用手把魚肉抓勻醃製10分鐘入味（魚骨魚頭不消醃製）籌備一個大碗鋪切好的黃瓜
鍋裡加水燒開，放入過量鹽，放切好的萵筍，金針菇一路煮熟撈起鋪在鋪好黃瓜的大碗裡。煮配菜的開水這個時候必定要用大碗裝好別倒掉喔。
（配菜隨小我愛好，木耳，大白菜，芽菜等都能夠）
鍋裡放跟日常平凡炒菜同樣多的油，放入魚頭魚骨煎至變色，再放入野山椒一路炒出滋味，末了倒入煮配菜的湯水燒開
煸炒
鍋裡的水燒開先熬煮5分鐘，再把醃製好的的魚肉一片一片放下鍋約2分鐘撈起
下魚片
魚肉煮好肉和湯一路倒入鋪好配菜的大碗裡
鍋洗凈，再倒入日常平凡炒菜的兩倍油燒熱，放入干辣椒煸炒出香味，辣椒快好時放入少量鹽，撒入花椒粒爆出香味，趁熱淋在魚肉上便可。末了鋪上小蔥段和香菜便可開吃啦啦啦！！！（為了更香能夠撒點熟芝麻裝潢裝點一下喔）
澆油
3、擺台
有魚有菜有滋味，趕快上米飯^_^
實現
五、毛血旺
毛血旺
做法
1、鍋內熱油，放泡椒茸炒至有油亮
炒制
2、參加郫縣豆瓣醬、小米辣、薑末、蒜末、青紅花椒翻炒平均，炒出香氣後盛出備用
加郫縣豆瓣醬
小米椒
花椒
3、芽菜焯過瀝水，鋪在碗底
墊菜
4、鴨血切片焯水備用
鴨血
5、鍋內菜籽油打底，熔化50g閣下的豬油
放油
6、油熱後放入一小碟（30g閣下）干辣椒，炸2分鐘後撈出備用
辣椒
7、鍋內油底不動，放入豆豉、蒜片、薑片、克己辣醬平均翻炒兩分鐘
豆豉
8、倒入700g溫水繼承煮10分鐘，至鍋內湯汁微開
加水
註：700g水也許為20cm*12cm大小口徑湯碗的四分之三碗
9、參加豬五花肉、黃喉、牛肚、百葉、鴨血
五花肉
牛肚
午飯肉
鴨血
10、大火煮開，確保一切食材熟透
11、將煮好的食材盛在鋪好芽菜的碗中，鍋內熱少量油，油溫到達八成熱時起鍋，將熱油淋在碗中
淋熱油
12、竣工
一碗麻辣鮮香的毛血旺，配上冒著熱氣的噴鼻香白米飯，這類引誘基本沒有人能招架！信任我，你節制不住想夾起一切食材的手，獨一能節製得了的，便是別做太多。
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