掌握這幾個小竅門，米飯又香又糯，還不粘鍋！

米飯可以說是我們日常經常吃的主食，特別是在南方地區米飯更受喜愛。但是吃了這麼多年的米飯你知道米飯怎麼做才好吃嗎？這幾個小竅門，教您做出的米飯又香又糯！

竅門一：淘米 蒸米飯時，洗米不要超過三次，因為洗次數多了，大米營養會流失，而且煮出來香味會小很多。

竅門二：泡米 蒸米飯前，將大米放在冷水裡浸泡一個小時，這樣蒸出來的米飯會粒粒飽滿。

竅門三：水、米比例 水和米的比例，直接關係到米飯的口感。米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

竅門四：加醋 煮熟的米飯不宜久放，否則米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，加一滴醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。

竅門五：加油 蒸米飯時加上一滴花生油，蒸出來的米飯，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。、

竅門六：茶水蒸飯 用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

這就是小編整理出來的蒸米飯的六大竅門了，你記住了嗎？另外，如果你還有其他好辦法，就在評論裡說說吧！

參考來源