媽咪教我的蘿蔔糕做法，很詳細哦～

簡介 

利用大同電鍋就可以做好一大個的蘿蔔糕~

很適合小家庭的量~

不管是香煎或是煮成湯~

都是餐桌上不敗的料理喔~  

原料 

白蘿蔔 2條 , 蘿蔔糕粉(在來米粉一包600克) 1包 , 太白粉 1大匙 ,

乾蝦仁 1小把 , 絞肉 4兩 , 油蔥酥 1小碗 , 鹽 2匙 , 雞粉 1匙 , 胡椒粉 2匙  

步驟 

1.食材們 ~ 乾蝦仁先用米酒泡軟~ 

2.白蘿蔔去皮刨絲~

( 我用二條白蘿蔔約二斤~去皮後約剩一斤多,

皮我削比較厚掉~怕有苦味~小朋友不愛) 

3.鍋中下一小匙油先爆香乾蝦仁~

香味出來以後加入絞肉炒至全部變白炒出香味~再放入油蔥酥~

加入鹽~雞粉和胡椒調味~

(這裡調味調得比較淡~考慮至會沾醬~

所以可以依個人口味再調整喔)~

拌勻後盛起備用~ 

4.原鍋將蘿蔔絲加入700CC的水(量米杯 5杯)

蓋上鍋蓋將蘿蔔絲悶軟~ 

5.趁悶蘿蔔絲的時候將蘿蔔糕粉(在來米粉)和太白粉一匙,用 500CC的水(量米杯 3.5杯)拌勻 

6.我使用的是大同電鍋的十人份~將內鍋先塗上一層薄薄的油~蒸才好脫模~ 

7.蘿蔔絲悶軟成半透明狀~火轉成最小小火~(指大圈的最小火力) 

8.加入炒好的料~ 

9.加入拌勻的蘿蔔粉~ 

10.快速的攪拌至濃綢狀~( 注意不要成透明狀~那表示太綢了喔~) 

11.將其裝至內鍋中~將鍋子敲一下~讓空氣跑出來~  

12.放到大同電鍋中~外鍋 2杯水~蒸熟後悶 10分鐘~  

13.蒸熟後悶 10分鐘~取出放涼~脫模時邊緣可以用水果刀畫一下~

先扣在大盤子上~敲底部~讓整個可以掉下來~再用另一個盤子裝起來就可以了~ 

14.蒸好的蘿蔔糕~就很好吃~

最受歡迎就是煎一煎沾喜愛的佐料~用來煮燙也很好吃喔~ 

小技巧  白蘿蔔的量可以增加到 2斤(刨絲後) 蘿蔔味會更濃!!

下次再試看看~ 

加一匙太白粉會比較 Q一點~可加可不加!!

參考來源