逢年過節不可少的美食，外表晶瑩剔透，味道清甜甘香，我每年都做

蘿蔔，也叫菜頭。熟透的菜頭圓，微微晶瑩剔透，賣相口感都非常不錯。

潮汕地區，過年元宵一般都會做的小吃。

蒸熟的菜頭圓可以直接吃；可以切片煎至表面微黃，微微的外脆裡嫩口感，與蒜茸辣椒醬或老乾媽最配了，是我最喜歡的吃飯；當然，還可以切片或切塊，放一把蒜苗炒著吃。

過節的菜頭圓都是比較大顆，最起碼都得拳頭大小，如果是日常餐桌的菜頭圓，做成肉丸子大小就好，一口一個吃起來更過癮。

心細耐心成就了第一回，第一回如此成功！所以跟大家分享！

菜頭丸是汕尾小吃來的，以前都是在外面買，今天是元旦也就是新年所以自己動手做，含意是希望家人都可以每年團圓

給大家看剛出鍋的，做了好多，白蘿蔔是冬天吃的季節吃，白蘿蔔去寒的，冬天多吃蘿蔔好

蘿蔔是我自己種的，純天然無公害哦

上教程了，準備白蘿蔔，我家人多，這些差不多有10條蘿蔔，你們人少兩三條就夠了

白蘿蔔去皮洗乾淨

白蘿蔔刨絲，我們在太陽底下弄的，所以拍照都不好看，將就哦

白蘿蔔刨好絲還要切碎，也不用太碎，隨便切幾下就行了

蘿蔔切好要放鹽醃下，去水份，蘿蔔也會軟，軟才做丸子，鹽不要放多，不然會鹹的，蘿蔔水份出來了就用手捏干用布也行，沒有水份就行了

蘿蔔弄好就準備紅薯粉，我蘿蔔多要放兩斤到三斤薯粉

然後把薯粉放到白蘿蔔裡面拌均勻

拌均勻後，能捏出丸子就可以了，捏丸子的時候會水的，千萬不要把水份捏掉哦

捏掉丸子容易散開

一定要記得哦

所有丸子捏好，我用只手一起捏，一隻手一個，這樣捏得快

捏好的丸子放蒸架上，上鍋大火蒸，蒸到透明就是熟了

蒸熟出鍋了，有沒有想吃的啊！趁熱吃很好吃哦

菜頭丸可以點蒜聳辣椒醬吃，真是絕佩，超好吃的，也可以炒著吃哦

放冷後放新鮮冷藏隔天來煎起，隔天圓子稍微硬點，不會太黏，煎起來特別容易脆！

小貼士

1、要水滾燙後才開始蒸，不然，菜頭圓容易軟軟哦，趴下。

2、記得做圓時候，手掌手心弄些油，才不容易黏手，方便很多噢！

3、有的親做的比較大或者弄成長方形蒸，不知道有沒熟透，可以用筷子中間插進去，摸下筷子有沒黏住，有就是熟透，反之就是沒熟透！

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