12歲因關節炎面臨癱瘓，她做一件事後讓她重回舞台、拿下冠軍

最新研究發現：

素食飲食有利於緩解、治癒關節炎

（類風濕性關節炎：是一種自身免疫性疾病，意味著身體不能識別自己的健康細胞，並將其攻擊為外來的。這會導致關節炎症，這會導致僵硬，腫脹，疼痛，有時甚至是畸形。在美國影響大約130萬成人。）

「 營養學前沿 」雜誌對現有研究進行的回顧列舉了長期被證明可以緩解類風濕性關節炎癥狀的食物。

印度的KIIT研究所的Bhawna

Gupta博士證明能緩解關節炎癥狀、減緩疾病的進展的「超級食物」包括了生薑、藍莓、橄欖油和綠茶。

專家們在對科學研究論文進行了回顧之後，也建議從肉類飲食轉變為植物性飲食。這種飲食方式能通過降低免疫系統細胞因子釋放的炎性化學物質來降低關節僵硬和疼痛。

而生活在澳大利亞的Donna Wild（唐娜·懷特）用親身經歷證實了這個研究。

01

唐娜從小就喜歡跳舞，她3歲就開啟了自己的舞蹈生涯，是班上最小的孩子，因為興趣和努力，她比同齡的孩子更早地登台演出。

3歲的唐娜

表演結束，唐娜都要吃一個夾肉的三明治，那是她每天的午餐；她只喜歡雞肉，非常討厭海鮮，所以在她八歲的時候，她就決定：「永遠不吃海鮮。」

更絕的是，在她十三歲的時候，她思考雞肉跟蝦肉的異同處，覺得自己既然不喜歡吃海鮮，那雞肉也應該一視同仁（好厲害，小編13歲的時候並沒有這麼高的覺悟，慚愧...），於是，她成為了素食主義者（不吃肉的那種）。

從此吃上了純素三明治~

成為純素者的契機可能不僅僅來自於唐娜的頓悟，更多的是因為一場無妄之災。

02

在唐娜十二歲的某一天，她的關節和肚子疼痛不已，在拜訪了所有的營養學家、按摩師和醫生之後，她被診斷為青少年關節炎。

直到12個月後，唐娜才從藥物的使用中分離出來。她吐了血，在醫院裡呆了三天。對於唐娜來說，這只是藥物的終結，但痛苦依然折磨著她。

在唐娜十六歲的時候，她搬到了悉尼。在那裡上寄宿學校，她的飲食習慣被打亂，結果她悲催地發現自己在頭6個月內重了20斤，疼痛比以前更加嚴重。

唐娜不得不在校外拜訪悉尼的專家。最終她再一次被診斷為關節炎（這次不是青少年）。關節炎貫穿唐娜全身，專家要求唐娜立即停止跳舞，以減緩關節炎發展的過程。

專家強調說：「不管你的活動水平如何，在22歲的時候，都會癱瘓。」

今昔對比

受夠了病痛、藥物的折磨和醫生的「恐嚇」，作為一個從小就很「任性」的girl，唐娜自然不願意接受醫生的建議，在她十八歲的時候，她離開了悉尼，搬到了黃金海岸的澳大利亞。在那裡，她每天吃新鮮的水果和蔬菜，享受陽光。

在這段時間裡，她的體重從63kg下降到51kg。但這只是暫時的，因為唐娜還沒有找到長期健康的答案。

二十二歲那年，唐娜並沒有像醫生說的需要坐輪椅，而是像個正常人一般，她知道，是水果和蔬菜緩解了她的病症。

在她重新搬回悉尼的時候，她愛上了一個很棒的純素主義者Tom。雖然當時她對肉類和乳製品行業一無所知，但在了解真相之後，她迅速地成為了一名純素者，並在兩年後徹底治癒了關節炎。

03

二十三歲的時候，唐娜又重新跳起了拉丁舞（因為診斷出關節炎，她十八歲時就離開了學校）。

通過舞蹈，唐娜在古巴、多明尼加、日本、波多黎各、美國、加拿大、紐西蘭、倫敦、法國、希臘、義大利和澳大利亞都有演出，她成為了一名出色的拉丁舞者。

並在2015年奪得澳大利亞拉丁舞冠軍。

如今，32歲的她是一個減肥營養師、一個四歲大孩子的媽媽、一個澳大利亞拉丁舞冠軍、一個發表過作品的作家和演講家。

當看到人類對待動物的方式時，唐娜都會感到痛苦，因此她努力讓家庭與自然和諧相處並讓更多的人認識素食的好處。

唐娜新出版的圖書

唐娜現在過著一種純素的生活方式。食物是良藥，她每天都在遵循著這種生活方式。

她每周鍛煉六天來保持身材，對很多事情都充滿激情：健康、食品、健身、攝影、時尚、旅遊、跳舞和人們。她專註自己的健康生活。

女兒也是純素主義者

唐娜在博客中的建議是：如果你目前有關節炎疼痛，你可以通過以下的植物性成分來緩解疼痛:

>鉀能減輕炎症引起的疼痛(香蕉是一種很好的來源)。

>水果和蔬菜(尤其是漿果)，有助於預防炎症。

>薑黃，可能比主要的治療風濕性關節炎疼痛的藥物更有效。

Gupta博士說：「經常食用特定的膳食纖維、蔬菜、水果和香料，以及消除導致炎症和損傷的成分，可以幫助患者管理類風濕性關節炎的影響，將益生菌併入飲食中也可以減少這種疾病的進展和癥狀。」

04

（素食食譜推薦）

香檸藍莓山藥條

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【食材】

山藥 / 200g

藍莓醬 / 1勺

 檸檬汁 / 4ml

 【做法】

①.山藥去皮，切成條，然後用水浸泡燒水

②.把山藥煮熟，只要熟了就行，不要煮久了，不然就不脆了

③.煮好之後，一定要用冷水沖，把它的溫度降下來，晾乾水分，裡面加入檸檬汁

④.開始擺盤，一排橫向的，一排縱向的擺，最後淋上藍莓汁即可

醋泡生薑

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【食材】

生薑 / 一塊（最好選用鮮姜）

米醋或陳醋 / 適量

【做法】

①生薑切片

②把切好的薑片放到一個罐子裡，倒入米醋或陳醋。

③醋倒滿，沒過生薑。

④取一小塊保鮮膜，摺疊成一小塊。

⑤把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。

⑥蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱裡一個星期後可以吃。

【功效】

醋泡生薑是一種養生的方法，具有養胃、減肥、防脫髮、防止慢性病、提升人體陽氣的功效。

素食，回歸食物本身

食物，就是藥物本身

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參考來源