「薑汁軟糖」不一樣的感覺！步驟簡單，新手也能一學就會！

冬天天氣寒冷，流感肆虐，一言不合就感冒。這種時候小果兒推薦大家吃點姜。適量吃薑可以暖胃驅寒，加速血液循環，預防感冒，尤其對於一到冬天就手腳冰涼、痛經的女性很有好處～

今天帶來的是以姜和紅糖為主料做出的薑汁軟糖，姜味不是很濃烈，讓人更易接受。而且步驟簡單，新手也能一學就會，作為冬天的暖身小零食再合適不過了！不過需要注意的是，姜不宜多吃，晚上也不要吃噢～

薑汁軟糖

·主料·

大肉姜｜180g

糯米粉｜150g

紅糖｜150g

·配料·

清水｜30g

細砂糖(或椰蓉)｜適量

·做法·

1. 將肉姜放進原汁機裡榨出薑汁。（沒有原汁機可以直接用破壁機將肉姜攪碎，用湯料袋將薑汁濾出來。）

2. 將薑汁與糯米粉混合成團，如果太干可以稍微加一點點水。（薑汁與糯米粉比例為1:1。）

3. 糯米粉與薑汁攪拌成如圖所示的麵糰即可。

4. 紅糖加入清水小火慢煮，煮至紅糖完全融化、濃稠。

5. 將煮好的紅糖倒入糯米糰裡。

6. 將糯米糰與紅糖完全攪拌至均勻無顆粒。

7. 將攪拌好的薑汁糊倒入玻璃模具裡。

8. 薑汁糊用大火蒸30分鐘，蒸至完全凝固狀態。

9. 蒸好的薑汁糊待涼後，封上保鮮膜，放冰箱冷凍1小時。

10. 冷凍好的薑汁糖取出切粒。

11. 切好粒之後放進細砂糖裡面翻滾，讓整個薑汁軟糖沾滿細砂糖即可。

小貼士

1. 大肉姜是產量最高的的一個生薑品種。主要分布在山東的青州經濟開發區，栽培歷史悠久，畝產量可達1.8萬斤。大肉姜在3月清明前後種植，8月中旬至12月根據食用及加工不同要求可陸續採收。如果喜歡偏辣一點的，可以選擇老薑來製作。

2. 如果沒有原汁機、破壁機的，可以直接將姜肉切碎後，用湯料袋將薑汁濾出來。

3. 薑汁軟糖表面粘細砂糖為了方便保存、防粘。如果不喜歡太甜的，可以換成椰蓉。

參考來源