金沙魚條!!!
John Tom
- 【做 法】
- 1.魚柳切條；熟鹹蛋黃壓成泥狀備用。
- 2.全部醃料混合拌勻，將作法1的魚柳條放入醃漬約10分鐘。
- 3.將作法2醃漬好的魚柳條，均勻沾裹上太白粉，放入油鍋炸至外觀金黃，撈起瀝油備用。
- 4.另取鍋，加入1大匙油，放入作法1的鹹蛋黃泥以小火炒至起泡，再加入蔥花、蒜末和作法2炸好魚柳條略炒，最後加入調味料拌勻即可。
芹菜炒透抽!!!
- 【做 法】
- 1.透抽洗淨，先切花刀後，再分切小片狀，放入滾水中略汆燙，撈起瀝乾備用。
- 2.芹菜管洗淨，切段狀備用。
- 3.取鍋，加入3大匙油，放入蒜片、紅甜椒片和作法2的芹菜管段以大火略炒後，加入作法1的透抽片和全部調味料炒勻即可
- 【備 註】
- 炒透抽時，記得放入鍋中翻炒的時間不可過長，建議可先將調味料全部放入容器中，再一次加入鍋中，不僅省時也較省事。
黑椒牛柳!!!
- 【做 法】
- 1.牛肉絲加入全部醃料混合拌勻，靜置約15分鐘備用。
- 2.青椒、紅甜椒和洋蔥洗淨，切條狀備用。
- 3.取鍋，加入適量的油，將牛肉絲以低溫過油方式，至外觀變白後，撈出瀝油。
- 4.另取鍋，加入2大匙油，放入蒜末和洋蔥條以小火炒軟後，放入作法2的青椒條、紅甜椒條和調味料，以大火快炒2分鐘即可。
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