我奶奶珍藏的醃蘿蔔秘方，吃了四十年，保證一上桌就被搶光光！

「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」「」吃完蘿蔔再喝茶，氣得大夫滿街爬「 這是一句在民間廣為流傳的食療諺語，現在這是吃蘿蔔的季節啊！

蘿蔔在我們民間素有「小人參」的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客。而且現代營養學研究表明，蘿蔔的營養價值豐富，不僅含有豐富的碳水化合物和許多種維生素，尤其是維生素C的含量，非常的高！

維生素C為抗氧化劑，能夠抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。因此多吃蘿蔔可以潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持哦！

蘿蔔算是非常百搭的食材了，據統計以蘿蔔為原料和其他食材可搭配出近100種菜肴，以及可以製成60種以上小菜！

簡直厲害死了。在蘿蔔的各種做法中我最喜歡的就是醃蘿蔔了。又脆又可口，晚飯配點粥喝，或者是吃大餐之前當作開胃菜，都是上上的選擇。

今天給大家分享的這款醃蘿蔔，製作非常的簡單，不用花很多之前，就能夠端上一份可口的爽口菜，味道絕對不輸給飯店哦。

接下來就和大家分享這款開胃菜的做法！

材料

白蘿蔔 500g 米醋 40g 老抽 120g 生抽 200g 日本芥辣 適量

步驟

1.將白蘿蔔洗乾淨之後，削皮，然後切成片狀。我這邊是借用工具切出了好看的花紋形狀，沒有的直接切片就行了。

2.調醃制醬料：將米醋、老抽、生抽、日本芥辣混合在一起，攪拌均勻

3.去一個玻璃碗，加入蘿蔔片，然後倒入醃制醬料攪拌均勻。

4.最後將醃蘿蔔放入密封的盒子中，放一個晚上第二天就可以吃了。醃好的蘿蔔片口感又脆又可口！

其實小時候不是很喜歡吃蘿蔔的，那個時候家裡比較經常吃的還是蘿蔔排骨湯，或者是清炒蘿蔔。所以真正對蘿蔔的好感還是從醃蘿蔔開始的，之前偶爾出門會去吃潮汕砂鍋粥，醃制胡蘿蔔一定是必點的！來一碗粥配上爽口的小菜，幸福感就滿滿。

有時候人也是很奇怪，看起來平常、簡單的美味要比山珍海味、大魚大肉更值得喜愛，也更具煙火氣息。

小貼士

1.蘿蔔片不要切的太薄了，切太薄容易失去爽脆的口感 。

2.一般醃制5-6小時就可以吃了，不過放一個晚上味道更佳哦。

參考來源