蕃茄炒雞柳!!!

• 【材　料】
• 雞柳 150公克
• 甜豆 10個
• 紅甜椒 1/3顆
• 黃甜椒 1/3顆
• 大蕃茄 1顆
• 蒜頭 2粒

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 2大匙
• 醬油膏 2大匙
• 細砂糖 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【醃　 料】
• 醬油 1小匙
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.雞柳洗淨，再放入所有醃料醃漬20分鐘備用。
• 2.甜豆斜切；紅甜椒、黃甜椒切片；大蕃茄切成塊狀；蒜頭切片備用。
• 3.起一個炒鍋，加入1大匙沙拉油，再放下作法1醃好的雞柳以中火爆香。
• 4.續加入作法2的所有材料與所有調味料，一起爆香翻炒均勻即可。

• 【材　料】
• 去骨雞腿排 1片
• 高麗菜絲 10公克
• 炸粉：全蛋 1顆
• 麵粉 50公克
• 水 35㏄

• 【調 味 料】
• 香菜碎 2支
• 檸檬汁 1/2顆
• 花椒粉 1小匙
• 辣油 1大匙
• 香油 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【醃　 料】
• 蒜頭片 2粒
• 香茅段 1根
• 醬油 1大匙
• 香油 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.所有調味料放入容器中混合均勻，即為泰式椒麻醬。
• 2.去骨雞腿排洗淨，用餐巾紙吸乾水份後，放入混合的醃料中醃漬約30分鐘備用。
• 3.將作法2的醃雞排均勻沾上混勻的炸粉材料，放入油溫約190℃的油鍋中，炸成兩面金黃濾油備用。
• 4.取一盤鋪上高麗菜絲，將作法3炸熟的雞腿排切片放入盤中，最後再均勻淋上作法1的泰式椒麻醬即可。

油醋雞肉沙拉!!

• 【材　料】
• 雞柳 6條
• 蘿蔓生菜 1/4顆
• 小黃瓜 1條
• 紅甜椒 1/3顆
• 黃甜椒 1/3顆

• 【調 味 料】
• 油醋淋醬 適量

• 【醃　 料】
• 普羅旺斯香料 1大匙
• 鹽 少許
• 黑胡椒粉 少許
• 橄欖油 1大匙
• 月桂葉 1片

• 【做　法】
• 1.雞柳洗淨，和混合後的醃料一起放入容器中，醃漬30分鐘備用。
• 2.蘿蔓生菜剝成大塊狀，再放入冰水中冰鎮；將小黃瓜切片；紅、黃甜椒切成條狀備用。
• 3.將作法1醃好的雞柳以小火煎兩面上色至熟成，再對切備用。
• 4.將作法2的材料依序擺入盤中，再放入作法3的煎雞柳，最後再均勻淋入油醋淋醬拌勻即可。