年節零食暗藏高糖地雷！小心身體發炎，這樣吃聰明替換

過年在家看電視嗑瓜子，還有牛軋糖、鳳梨酥、棗仁核桃糕擺滿桌，一口接一口真涮嘴，再加上一杯含糖手搖飲下肚，更是美味又對胃。營養師提醒，吃進過多高糖年貨零食與飲料，小心釀成容易發炎體質，造成身體「慢性發炎」，可能會導致肥胖，甚至誘發癌症。

高糖食物容易使身體發炎　造成肥胖、老化

為什麼高糖食物容易使身體發炎？當血液處於高濃度葡萄糖的情況下，會經由非酵素性糖化反應（glycation）途徑與蛋白質結合，形成糖化終產物（AGEs）。而糖化終產物則會誘發發炎反應，對身體造成傷害。而吃下肚的食物如果含糖愈高，就需要愈多的胰島素來代謝這些糖分，胰島素不但是促使發炎的賀爾蒙，更是癌症的助燃劑。

此外，糖和甘味劑會抑制免疫系統，並帶給腎上腺壓力，導致腎上腺疲勞。一旦引起慢性疾病。慢性發炎無聲無息，且毫無徵兆，而長期慢性發炎則會使體內自由基過多，導致細胞組織被氧化破壞，加速老化現象，甚至引發自體免疫系統疾病，包括肥胖、過敏性氣喘、慢性疲勞、類風濕性關節炎、纖維肌肉疼痛、牛皮癬等，都屬於自體免疫疾病。

年節零嘴飲料　暗藏高糖地雷

到底有哪一些年節零嘴暗藏高糖地雷？營養師黃曉彤表示，大家愛吃巧克力餅乾、鳳梨酥、牛軋糖、芒果乾等美食，其實熱量驚人，此外，吃年菜也少不了飲料配菜，可樂與啤酒往往是餐桌上必備飲料，但是熱量也不容小覷，從下表即可一窺究竟：

提醒，上表所列的啤酒、可樂鋁罐裝分別是360ml、330ml，以上只是100ml的數據。而其他零嘴、果乾體積小，一般人雖然不會吃到100公克，但是，仍然要小心勿過度攝取，避免熱量囤積體內。

過年零食與飲料聰明替換

過年要吃的健康，在零食與飲料方面該如何健康替換？營養師黃曉彤建議，可以選擇低GI水果（聖女番茄、蘋果、水梨、木瓜），或是低卡果凍、蒟蒻凍等來取代高油高糖零食。飲料的部分則建議喝無糖茶類、新鮮蔬果汁、不含糖愛玉冰等飲料，甚至喝白開水會更好。

至於糖尿病患在過年的飲食要特別注意以下4要訣：

1.秉持三低一高「低油、低糖、低鹽、高纖維」的原則。

2.控制好總份量，不要暴飲暴食。

3.少吃零嘴及喝飲料、不喝酒。

4.多走動、多運動。

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