風味料成分你都看得懂嗎？挑選安心風味料的小祕訣！

上班族身兼家庭主婦角色的女性，每天都在跟時間賽跑，必需周旋在忙碌的工作與家事上，尤其每天拖著疲累的身軀回到家，馬上又要啟動戰鬥模式進入廚房洗手做羹湯，要在最短時間內把晚餐端上桌，既要顧到做出鮮美可口的菜餚，讓家人飽餐之餘，還要能兼顧健康，真的是非常難為。現在使用全天然無添加風味料，是一個不錯的選擇，能讓全家人舌尖美味再升級，同時吃出健康！

購買風味料時，成分看的懂嗎？

想到能夠在很短的時間內，就能完成一道道鮮美料理的好幫手，馬上會聯想到讓家庭主婦快速上手又能變出一桌豐盛料理的秘密武器─風味料，但是，一般人不容易看懂包裝上的成分名稱，其實包括：味精(L-麩酸鈉)、調味劑(5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、琥珀酸二鈉等，都是屬於化學成分，應該儘量少吃。尤其，市面上販售的風味料基本上就是高級味精，事實上，與傳統味精差不多，所以要小心避免攝取過多。

全天然無人工添加物的風味料　原料為鰹魚粉、昆布粉

為了照顧大家的健康，又能品嘗到料理的美味，目前已有業者製造出全天然無人工添加物的風味料。其中主要原料為鰹魚粉、昆布粉，具有提升鮮味的效果。尤其不添加人工添加物、無防腐劑及色素，適用於各種料理食物中，以及提升湯頭的甘鮮滋味。

全天然風味料係透過研磨技術，製成顆粒狀，因為是容易溶解的顆粒狀，所以不論是炒、煮湯、火鍋等都非常適合。並且能在很短的時間內，就能把美味端上桌，讓全家人盡情享用。

聰明挑選風味料　要有安心履歷、檢驗合格

現今大家對於食品安全非常重視，在選擇的風味料時，又該如何聰明選擇？除了以上提到要挑選安全又不含人工添加物的風味料之外，也應該檢視食品安全認證，目前已經有業者推出食品安心履歷QR Code服務，可供消費者馬上一掃產品上的QR Code，即可查詢到該項風味料所有的原料、營養成分等相關資訊。此外，為了提升產品的優質保障，風味料的製造技術是交由食品工業發展研究所提供並監控成分，並經TAF認可之實驗室檢驗合格。讓消費者買的安心、吃的更健康。

風味味料妥善保存　避免受潮影響品質

此外，消費者也會對於購買回來的風味料，擔心保存不當會變質，而感到困擾。因此，建議使用開封後袋裝的風味味料，為了避免受到潮濕空氣影響本身品質，或是太靠近有爐火高溫的地方，可能會使產品變質，在開封後要放置於陰涼乾燥處，切勿放置於溫度或濕度過高的地方，以免容易潮濕結塊。或是，也可以選擇將風味料放進密封的玻璃罐中保存，就不必擔心會走味或變質。

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