教你做紅燒肉絲，聞著流口水，好下飯，學會再也不去飯店了

教你做紅燒肉絲，聞著流口水，好下飯，學會再也不去飯店了！

·主料·

裡脊肉｜200g

大蔥｜1根

·配料·

姜粒｜8g

生抽｜2g

料酒｜10g

玉米澱粉｜8g

白鬍椒粉｜1g

甜麵醬｜55g

糖｜15g

蔥姜水｜20g

豆腐皮｜1張

油｜適量

鹽｜2g

·做法·

1. 取一小節蔥綠切小粒，生薑也切小粒，用清水浸泡半小時以上，用手撈出蔥姜粒，並用力將汁擠出，得到蔥姜水。

2. 豆腐皮切小塊，放入沸水中焯煮片刻，撈出後用煮過的水將豆腐皮浸泡，以免豆腐皮表面變干。食用之前將水倒出。

3. 切好的肉絲中放入少許鹽、2克生抽、料酒、白鬍椒粉和8克玉米澱粉，倒入少許清水將其調拌均勻，放置10分鐘左右。

4. 大蔥切絲，並均勻鋪在盤中。

5. 起油鍋，將肉絲炒熟後盛出。

6. 留底油，放入55克甜麵醬、15克白糖，小火炒製片刻，再倒入蔥姜水，用鍋鏟不停地攪拌，炒至醬汁濃稠。

7. 倒入炒好的肉絲，翻炒均勻即可出鍋。

8. 將京醬肉絲鋪在蔥絲上，食用時可用豆腐皮卷著吃，味道非常棒！

9. 成品咸甜適口，醬香濃郁，肉絲滑嫩，再用豆皮將肉絲和大蔥捲起食用，口感更加豐富～

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參考來源