芒果甜品製作大全
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芒果甜品製作大全
- 百甜匯
- 2016-12-21 14:51
一張圖證明自己是吃貨，你是不是跟小編一樣喜歡吃芒果，芒果的吃法很多，小編給大家介紹幾種吃法，芒果甜品製作大全，喜歡就一起來製作吧。
芒果優格冰激凌
芒果優格冰激凌
原料： 芒果肉300g,白砂糖50g,優格200g,淡奶油200g做法：
1.芒果去皮去核切塊加入白砂糖和優格用料理機打成泥待用
2.淡奶油打發到6、7成發，出現紋理的狀態
3.把打發的淡奶油和芒果優格泥翻拌混合均勻，不要劃圈攪拌
4.攪拌均勻的冰激凌糊放入冰箱冷凍室冷凍，隔 1小時攪拌一次，直至完全凝固
芒果千層蛋糕
芒果千層蛋糕
這次做的芒果千層外形是半球形的（餅皮邊緣的夾餡比較薄最後就是這個效果），最外層是奶油沾著椰蓉，像個小雪堆。芒果切成片狀，每層夾餡都放了芒果，更喜歡這樣的口感。
原料
餅皮： 低粉60g，玉米澱粉30g，牛奶250g，黃油30g，雞蛋3個，細砂糖30g
夾餡： 淡奶油300g，細砂糖30g，椰蓉適量
做法：
1.黃油用隔熱水化開，雞蛋打入碗中，加細砂糖攪拌均勻加入麵粉和玉米澱粉攪拌均勻，倒入黃油攪拌均勻，最後倒入牛奶攪拌均勻，這時候可能有很多顆粒，可以過篩一遍，篩子裡的過濾出來的顆粒用手動打蛋器攪兩下就篩過去了，這個順滑的麵糊就可以煎餅皮了
2.小火加熱不粘鍋，倒入一勺麵糊，晃動鍋子攤勻，待表面凝固就可以移到盤子中晾涼
3.我做的是6寸的，所以每次攤好一張皮再等下一張皮凝固的時候都會用6寸慕斯模切掉邊緣，選一張最大最圓的不要切，鋪在最外層，全部餅皮攤好後放入冰箱冷藏
4.芒果去皮去核切片
5.淡奶油加細砂糖打發至可以裱花的狀態
6.一層餅皮，一層奶油，一層芒果片，再一層奶油循環這個動作。餅皮邊緣可以塗的薄一點，這樣更容易操作，但是出來的形狀是半球形的
7.最大的那張餅皮鋪在最外層
8.表面再抹上一層薄薄的奶油，撒上椰蓉就好啦
芒果班戟
芒果班戟的餅皮做法和芒果千層是一模一樣噠，事實上我就是做、做芒果千層的時候多準備了點原料，就把芒果班戟也做啦，如果是第一次做害怕
芒果千層做的太丑，那就從芒果班戟開始練手吧做法：
1.餅皮攤在盤中，放上一勺奶油，鋪上芒果肉
2.再鋪上一勺奶油
3.餅皮折向中間包好
4.翻個面裝盤就OK拉
芒果糯米飯
芒果糯米飯
很多人喜歡的泰式甜品，給芒果做的一個玫瑰花的造型，顏值更高哦
原料： 芒果 1個，糯米飯150g，椰漿100g，糖10g，鹽1g
做法：
1.糯米洗凈泡好倒入電飯鍋中，加入糖、鹽，倒入一半的椰漿，再加適量水，開始煮飯功能
2.芒果去皮去核切兩大片，再切成薄片
3.現在開始直接在盤子上用芒果片卷出玫瑰花，最小片的當成花心卷在最裡面，大片的卷在外面
4.所有芒果片卷完，一個芒果能卷3、4朵玫瑰花， 把煮好的糯米飯也扣在盤子上
5.裝飾一點薄荷葉，最後把另一半椰漿也澆到糯米飯上
芒果西米露
芒果西米露
原料： 芒果半個，西米50g，牛奶/椰奶200ml，蜂蜜/煉乳適量
做法：
1.燒開一鍋水，放入西米大火煮15分鐘左右，煮至西米剩一點白芯，關火燜至完全透明的狀態，撈起過涼水，裝入碗中。
2.芒果切丁，裝入碗中，倒入牛奶（椰奶），按口味調入適量蜂蜜或煉乳，拌拌就可以吃了
芒果優格杯
芒果優格杯
原料：芒果，優格
做法：芒果切丁，取一半芒果丁和一半優格打成泥，杯子中先倒入部分優格，再倒入芒果優格泥，最後再倒一層優格並放入芒果丁即可
芒果曲奇
芒果曲奇
玩烘焙的幾乎人人都做過蔓越莓餅乾，那個太簡單了，對嗎？那我們稍稍調整一下方子並把果乾的部分換成芒果乾，香濃酥鬆的曲奇中加入酸酸甜甜有嚼勁芒果乾，而且做法也一樣簡單
原料：低筋粉130g，黃油75g，糖粉55g，芒果乾45g，雞蛋20g
做法：
1.先把芒果乾切成小丁
2.黃油室溫軟化後加入糖粉用打蛋器打至稍稍發白的狀態
3.分兩次加入蛋液，每次加入後要用打蛋器打至與黃油完全融合
4.倒入芒果乾，攪拌均勻
5.篩入低筋麵粉，混合均勻成麵糰
6.將麵糰放入保鮮膜中揉成長條，放入模具中整形成長方體，也可以搓成圓柱體放入保鮮膜的紙筒（自帶模具屬性）中，冷凍1小時固形
7.冷凍固形後，切成厚度均勻的片狀，放入烤盤，烤箱預熱170度，15-20分鐘，最後幾分鐘觀察到微微上色即可取出
芒果糯米餈
芒果糯米餈
原料：芒果1個，糯米粉120g，玉米澱粉30g，色拉油15ml，糖粉40g，牛奶200ml，椰蓉適量
做法：
1.除芒果、椰蓉之外的所有材料拌勻成無顆粒麵糊
2.倒入一個乾淨的大碗，在滾水鍋中蒸20分鐘蒸熟變透明後取出，用保鮮膜包起來放至不燙手的狀態
3.芒果切大丁，帶上一次性手套取一小揪糯米團把芒果丁包進去，滾上一些椰蓉就做好啦
芒果小圓子
芒果小圓子
原料：芒果1個，小圓子50g，椰漿30ml，蜂蜜（煉乳）
做法：
1.芒果切丁，1/3留著待用，另外2/3加入椰漿用攪拌器打成泥糊狀。
2.小圓子用滾水煮至浮出水面。
3.芒果泥倒入碗中，再將小圓子撈出倒入碗中，再倒入芒果丁，吃的時候把他們攪在一起即可，還可以按口味再加上蜂蜜或煉乳增加甜度
芒果慕斯杯
本著既要品嘗美味，又不想熱量太高的目的，消化餅乾沒有加黃油，一般方子都會往裡面加一點黃油，其實不加黃油也很好吃，餅乾末混著慕斯泥吃起來一樣很香濃，反而不會膩。
原料：消化餅乾50g，芒果1個，吉利丁片5g，淡奶油120g，細砂糖20g
做法：
1.消化餅乾攪碎鋪在杯子底部。
2.芒果去皮切丁，其中2/3用攪拌器打成芒果泥
吉利丁片用冷水泡軟，放入芒果泥中，隔水加熱使之融化
3.淡奶油加入細砂糖打發至6成
4.將芒果泥倒入淡奶油中拌勻就是慕斯糊了
5.將慕斯糊倒入杯子中，中間放幾塊芒果丁，倒好放入冰箱冷藏3小時以上
6.拿出來吃之前可在慕斯表面再放幾個芒果丁裝飾一下
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