教你做出好吃的蒜香排骨，鮮嫩多汁，吃過一次你就會愛上它！

排骨的營養價值很高，除含豐富的蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，具有滋陰壯陽、益精補血的功效，適用於氣血不足、陰虛納差等病症，還可為幼兒和老人提供鈣質。

蒜香排骨是一道美味可口的菜肴，其口感蒜香濃郁，質嫩味美。金黃的排骨，蒜香撲鼻，外焦裡嫩，吃起來鮮嫩多汁，只要吃過一次，相信你就會喜歡上它。

食材：

排骨800克，蒜末15克，糯米粉40克

調料：

鹽5克，白糖3克，吉士粉6克，嫩肉粉8克，芝麻醬6克，生抽、食用油各適量

蒜香排骨

做法：

1 、將排骨洗凈，斬成長約5釐米的段。

2、將排骨段裝入碗中，加嫩肉粉拌勻，醃漬20分鐘左右。

3、將醃漬過的排骨段用清水沖洗乾淨，把洗好的排骨段放在乾淨的毛巾（或吸水紙）上，吸干水分。

4、將排骨段裝入碗中，倒入蒜末，加入鹽、白糖、生抽、吉士粉、芝麻醬，拌勻；再倒入糯米粉拌勻，使排骨段均勻地裹上糯米粉。

5、鍋中倒入適量食用油，燒至五六成熱時，倒入裹好糯米粉的排骨段，小火炸約3分鐘，用鍋鏟輕輕攪勻，使排骨均勻受熱，然後升高油溫再炸至金黃且熟時，撈出排骨，瀝干油分。

6、裝入盤中即可。

蒜香排骨

小貼士：

1、用嫩肉粉醃漬排骨時，

嫩肉粉不宜放太多，否則排骨會有苦味，影響其口感。

2、炸排骨時，要先用小火慢慢炸透，再用高溫炸至皮脆。

3、大蒜宜同食洋蔥，能夠防癌抗癌，消炎殺菌。

4、大蒜不宜同食蜂蜜，易引發嘔吐或腹瀉。

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