8個最簡單的蛋糕做法，不需要烤箱哦

一直想做蛋糕，又苦於沒烤箱的童鞋，這下可有口福了，用電飯鍋做吧！給大家推薦8個非常靠譜的方子，用電飯煲做，也可以非常嫩滑細膩，切幾塊放冰箱冷藏，味道更完美~~你還在擔心什麼？看這裡~~大伙兒都做成功了，你還在等等什麼呢？

【電飯鍋做蛋糕】

食材：300g低筋面粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖

做法：

1)將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中；在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖，我加了3湯匙，把白糖和蛋黃攪拌均勻

2)添入一包牛奶，再次攪拌均勻

3)慢慢往蛋黃液裡加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好辦了 .直到混合成比較稠的混合液即可

4)蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒

5)將一半打發的蛋白放入蛋黃液中，用左右翻拌的方式混合均勻，注意不要攪拌，免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。

6)將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均勻

7)將電飯鍋內鍋抹上一點油，做好的混合物倒入電飯鍋中，把內鍋稍微用力震兩下，震碎液體內部可能存在的氣泡，然後按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫後，燜20分鐘，再按煮飯鍵，鍵位再次跳起後，燜10分鐘，蛋糕就好了。

【用電飯鍋做蛋糕】

食材：170g低筋面粉、4個雞蛋、140g砂糖、40ml色拉油

做法：

1)色拉油、砂糖、低筋粉。

2)把低筋粉過篩。

3)雞蛋磕到干淨無水的盤中，攪勻。

4)放入沙糖，用打蛋器快速攪打5分鐘，打至蛋糊5倍大。

5)倒入過篩的低粉。

6)快速拌勻。再倒入色拉油拌勻。

7)倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻。

8)通上電源，按一下煮飯鍵（大約40分鐘）。

9)跳閘即可。燜5分鐘出鍋。

10)取出來，倒扣鋼絲架上晾涼。裝盤。

【蘋果蛋糕】

食材：100g面粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果

做法：

1)准備雞蛋，雞蛋蛋清、蛋黃分離。

2)在蛋黃裡面先放些許白糖，攪拌均勻；再倒入牛奶，攪拌均勻；

最後分次倒入適量面粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的面糊

3)蛋清放糖左右攪拌，攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鐘。

4)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃裡，攪拌均勻；再將蘋果切碎，倒入面糊中，攪拌均勻

5)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的面糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。

6)按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鐘後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鐘後即可。

【蔓越莓蛋糕】

食材：150g面粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋

做法：

1)首先將雞蛋進行分離（要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油）

2)取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油（並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據個人喜歡添加；並加入150克面粉（用篩子過下面粉可以讓面粉更加細點）；將蛋黃液進行攪拌（若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶，保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態。備用。

3)用低速將蛋白打到魚泡狀時加入一勺白糖；繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖；繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖；然後打蛋器高速進行干性打發，一直到打蛋器提起時，蛋白不會自己倒下就算打好了

4)然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻，用刮刀進行上下的切，不能轉圈

5)電飯煲預熱5分鐘後加入少量的黃油；將攪拌好的原料倒入電飯煲內，輕輕扣兩下，是為了防止有氣泡。

6）然後在表面撒上點蔓越莓

7)電飯煲打開煮飯的鍵，用濕的抹布壓住出氣孔

8)等自動跳到保溫後再燜15分鐘，親愛的蛋糕就出爐了

【巧克力蛋糕】

食材：130g低筋面粉、30g可可粉、4個雞蛋、110g白砂糖、45ml

色拉油、適量葡萄干

做法：

1)色拉油、切碎的葡萄干。

2)雞蛋磕入干淨無油盆裡，放到熱水盤中加熱到40C°左右。

3)放入沙糖，用電動打蛋器快速攪打6分鐘，打到體積膨大到5倍。

4)低粉和可可粉過篩。

5)倒入篩好的粉。

6)快速翻拌均勻。

7)倒入色拉油拌勻。

8)倒入電飯鍋中，撒上葡萄干。通上電源，按一下煮飯鍵。

9)15分鐘後葡萄干下沉的樣子。

10)40分鐘後跳閘。燜5分鐘出鍋。

11)取出來，倒扣鋼絲架上晾涼。切塊裝盤。

【抹茶蛋糕】

食材：100g低筋面粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶

做法：

1准備材料。

2)蛋黃和蛋白分開，把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。

3)分次加入融化的黃油攪拌。

4)分次加入清水攪拌勻。

5)篩入面粉，泡打粉，抹茶粉。

6)自上而下用刮刀攪拌好。

7)蛋白先用打蛋器打出大氣泡，加入白糖，加一點鹽，分3次加入白糖。

8)先高速打發，再低速打至干性泡發。

9)蛋白分次加入蛋黃糊

10)自上而下用刮刀攪拌好。

11)把攪拌好的面糊倒入干淨無水的電飯鍋中，大力震2下，把氣泡震出來。

12)按下煮飯鍵，自動跳閘以後就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙簽沒面糊就可以了。

蛋糕做好以後立刻倒扣過來20分鐘，放涼脫模。

【老式海綿蛋糕】

食材：3個雞蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖

做法：

1)雞蛋3個糖60克玉米油20ml 低筋面粉90克。

2)最好坐在40度左右的溫水盆上打，會更容易些。

3)雞蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。

4)先高速打至濃稠，然後轉低速打。

5)打至打蛋頭提起來，蛋液不會滴落的程度。

6)也可以插一根牙簽進去，不會倒，就可以了。

7)倒入玉米油，繼續攪打。

8)攪打均勻。讓油水混合。

9)分2次篩入低粉。

10)用刮刀輕輕翻拌均勻，不要劃圈，避免消泡。

11)把蛋糕糊倒入電飯鍋，抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破。

12)跳閘後，過5分鐘按一下電飯鍋加熱，跳閘後再10分鐘後用牙簽插一下，牙簽上沒有面糊就可以。（按自己電飯鍋的功率）

13)取出後，倒扣20分鐘，鍋有一點粘，用勺子勺一下就可以輕松脫模。

14)撒些糖粉裝飾。

15)切開組織很細膩呢。

【提子蛋糕】

食材：65g低筋面粉、4個雞蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g細砂糖、適量提子干

做法：

1)准備好所有材料

2)細砂糖40克分三次入打蛋白

3)打到差不多硬性發泡

4)剩余的20克細砂糖加入到蛋黃裡，用打蛋器打到細砂糖溶於蛋黃裡，但不能打發時間過長，體積變大，顏色變白就是打發過頭了。

5)加入玉米油和牛奶或水拌均勻，再篩入低粉，攪拌均勻

6)往蛋黃糊裡分三次加入蛋白，上下拌勻

7)拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的電飯煲內

8)撒上提子干

9)電飯煲按煮飯鍵，25分鐘就OK了

參考來源