放了兩天的麵包拿來做牛肉丸，口感軟嫩蓬鬆，老人小孩都喜歡

最近連著做了兩天的餐包，沒吃完。多半是孩子已經吃膩了。扔了太可惜，索性在做牛肉丸的時候，蘸點牛奶擠爛加進去。其實原本沒想到能有多好吃，但成品確實很不錯，口感很好，鬆軟蓬鬆。適合咬不動牛肉丸的老人和孩子。

沒有麵包也可以用饅頭，吃起來都是一樣的。這道丸子先炸再蒸，最後再在土豆蔬菜汁裡裹一遍，不單獨吃，就著一碗白米飯蓋澆上去，連盤子都能舔乾淨了。

原料：

牛肉末200克，麵包50克，麵包屑50克，雞蛋1個，胡蘿蔔1個，土豆半個，芹菜適量

調料：

番茄沙司2湯匙，香醋1湯匙，高湯（熱水也可）半碗，牛奶3湯匙，蔥蓋蒜末適量，雞精鹽適，醬油0.5湯匙，胡椒粉1茶匙

牛肉剁末，胡蘿蔔土豆芹菜切丁，麵包去皮。

加入牛奶浸軟，捏爛。

牛肉末裡加入適量鹽。雞精，蔥薑末，雞蛋，胡椒粉，麵包，攪拌均勻

拌好的牛肉末用勺子配合團成球，滾上麵包屑

鍋中加油燒熱，把牛肉丸炸表面金黃即可撈出，不用炸熟

炸好的牛肉丸上蒸鍋蒸熟。

炒鍋適量油，炒香蒜末，加入胡蘿蔔土豆丁，番茄沙司，適量醬油，醋。高湯。大火煮開。小火煮軟

待湯汁濃稠，倒入芹菜丁，倒入蒸熟的牛肉丸子。讓每個丸子裹上湯汁。根據口味調入適量鹽。

用碗盛上米飯倒扣盤子裡，再把牛肉丸子蓋上去，再澆上湯汁。

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參考來源