學會熬醬的本領，廚藝又上升了一個段位——秘制牛肉醬

一口入魂！

相信肯定有很多朋友和我一樣，吃東西的時候總喜歡找個醬來拌拌，就覺得有味兒了許多。不過雖然我愛吃醬，市面上也有各種醬料賣，但我一般不在外面買。原因很簡單，每次打開買來的香菇醬、牛肉醬，都是只有醬沒有料，所以我有空的時候都會自己熬醬，今天就來教你熬醬的方法，讓你get一個新技能！

牛肉切成小丁，熬成醬也能吃到有嚼勁的口感，自配食材根據個人口味進行調味，香氣撲鼻，咸香誘人，無論是拌面、拌飯還是抹在面點上吃，都超級美味。熬一大鍋可以吃上好久，你也來試試吧！

主材：

牛肉400g，花生米1小碗，小米辣7個，大蔥半根，姜1塊，蒜3瓣，白芝麻適量

配料：

黃豆醬200g，甜麵醬200g，豆豉1小碗，白砂糖2勺，辣椒粉1勺，花椒油1大勺

抹在饅頭片上一起吃，味道太贊了！

步驟：

1、牛肉洗凈，切細丁備用。（不要剁成肉末，切細丁口感更佳。）

2、姜、蒜、大蔥、小米辣、花生米切末。

3、鍋中倒入適量油，下入牛肉細丁。（油稍多些，約1/3鍋。）

4、中大火翻炒至牛肉變色。

5、轉中小火，倒入花生碎，翻炒均勻。

6、倒入蔥、姜、蒜、小米辣末，翻炒均勻。

7、轉小火，倒入辣椒粉、黃豆醬、甜麵醬，炒勻。（沒有黃豆醬可以用豆瓣醬代替。）

8、調入糖、白芝麻、花椒油和少許水，熬至出香。

9、放涼後裝入乾淨的密封罐中，冷藏保存即可。

小貼士：

1、製作牛肉醬的牛肉不要選擇帶筋的，牛裡脊、前腿肉、後腿肉都可以。

2、盛放醬料的密封罐，需事先洗凈，再用開水消毒，擦乾水分後才能使用。

3、喜歡吃辣的小夥伴可以多放一些辣椒粉。

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參考來源