皇後鍋美食—蛋糕

誘人的蛋糕，生日必備！可是和小孩子一起DIY蛋糕感覺好麻煩，有了皇後鍋，做起來 so easy！還健康美味！

軟面蛋糕制作方法

用料：雞蛋、面粉、白糖、

一個蛋加糖15g，加面粉20g，蛋清和蛋黃分開，其中2/3糖加入蛋清中，1/3糖加入蛋黃中，如下面做的這個蛋糕7個雞蛋，需要糖共105g，面粉140g，蛋清蛋黃分開，其中70g糖加入蛋清中，蛋黃中加入35g糖，想做幾個雞蛋按照此方法推算就可以

1：蛋清蛋黃分開，蛋清中加入70g糖，用電動打蛋器打到蛋清岀現清晰的紋路，拿起打蛋器會看到豎起來的小尖尖（如圖所示），這個過程需要七八分鐘左右，打好備用。

2：蛋黃中加入35g糖，用打蛋器只需把蛋黃和糖打發均勻即可，只需1－2分鐘

3：打發好蛋清取1/3放入蛋黃中，用硅膠鏟攪拌均勻，注意手法要像炒菜一樣，從下向上攪拌，不要用打圈的方式攪拌

攪拌均勻後把剩下的蛋清全部倒入蛋黃中，再次攪拌均勻（手法同上），然後加入140g面粉攪拌均勻，同樣是從下向上攪拌，不要打圈。

4：大煎炒鍋提前預熱刷上一層薄油，攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中，一直用小小火烤，大概20分鐘左右就可以了，其間鍋蓋裡層會產生水蒸氣，只要打開用干淨的抹布或毛巾擦干淨即可，否則水蒸氣會形成水滴落在蛋糕上

只要按照上面寫的方法去做，就永遠不會失敗，不會坍塌，彈性十足，再去裱個花做個生日蛋糕，是不是很美啊！

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