菜鳥媳婦也能輕鬆端年菜！電鍋20分鐘零失敗「原味雞腿捲」
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菜鳥媳婦也能輕鬆端年菜！電鍋20分鐘零失敗「原味雞腿捲」
只要食材新鮮，簡簡單單清蒸，20分鐘就能輕輕鬆鬆美味上菜！雞腿捲怎麼捲，怎麼切，不會散，小撇步不藏私！
有 13 個人也跟著做囉！
食材
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去骨雞腿肉, 2片
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蒜頭6~8顆, 20g
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三星蔥, 2支
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鹽, 1小匙
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米酒, 1小匙
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棉繩, 2條
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沾醬
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柴魚醬油, 2大匙
- 蒜末, 1小匙
- 蔥花, 1小匙
- 辣椒末(可省略), 1小匙
料理步驟
步驟 1：備好所有食材。去骨雞腿肉洗淨，並切除肉面少許血管和黃色脂肪。蒜頭切片，三星蔥切段，棉繩洗淨，備用。
步驟 2：(雞腿捲 製作)將 去骨雞腿肉捲起，盡量把雞肉塞進雞皮中，讓雞皮交界處能有重疊最好。接著，用棉繩先在雞腿肉前端打一個死結，然後順著雞腿肉往下交叉交叉捆綁，尾端再打一死結即可。
步驟 3：清蒸前，先輕抹少許鹽巴於雞腿捲表面。
步驟 4：取一深盤，依序放進 雞腿捲、蒜片、蔥段，並淋上米酒，放進電鍋，外鍋1杯水蒸熟。(約20分鐘)
步驟 5：蒸熟後，先放涼再切片，雞腿捲較不易散開。(雞皮冷卻後，蛋白質會凝固)
步驟 6：刀子先沾點水，再切雞腿捲，以鋸木頭方式，慢慢往下切片即可。搭配[沾醬]〜人間美味呀！
小撇步1. 不喜蒜味，可改成薑片2片。2. 圈住雞腿肉的雞皮，盡量於交界處重疊，肉就不易散開。(肉如厚薄不均，需先切厚補薄)3. 用牙籤戳一戳肉最厚的地方，沒有血水滲出，就代表已蒸熟。(只能滲出透明湯汁)
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