營養滿分的早餐，只需要10分鐘就搞定啦！學生族、上班族，一定要get起來！

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鮮奶薄餅材料 （A）：低筋面粉 75克，細砂糖 12克，全蛋 1個，牛奶180克，奶油 20克，味霖 10克

材料（B

）：水蜜桃罐頭 1罐，糖粉 少許

做法：

1. 低筋面粉先過篩，奶油融化備用。

2. 將所有材料A混合成面糊，靜置1小時備用。

3. 平底鍋燒熱，涂上薄薄一層油，以小火加熱，將面糊倒入成圓餅狀，煎至邊緣呈現金黃色即可。食用時，將水蜜桃切片，包入薄餅內對折，外面再撒些糖粉即可。

4. 薄餅中也可包入蛋黃奶油醬，口感更滑潤。

披薩吐司材料：厚片吐司 2片，意大利面醬 2大匙，乳酪絲 120克，洋蔥絲 20克，玉米粒 2大匙，火腿丁 1 ½片，青椒絲 ½顆，黑胡椒粉 少許，起司粉 少許，粗干辣椒粉 少許

做法：

1. 厚片吐司先涂上意大利面醬，再撒入30克的乳酪絲。

2. 在做法1的厚片吐司上，平均放入適量的洋蔥絲，玉米粒，火腿丁和青椒絲，最後再撒上30克的乳酪絲，放置烤盤內，重復上述步驟至厚片吐司用完為止。

3. 放入烤箱中，以上火210下火170°C烤約10-15分鐘，食用前再撒上黑胡椒粉，起司粉和粗干辣椒粉即可。

西班牙蛋餅材料：雞蛋 5顆，洋蔥 50克，馬鈴薯 1個，火腿丁 50克，白醬 200克，黑胡椒鹽 1小匙

白醬材料：奶油 50克，面粉 50克，鮮奶油 100克

做法：

1. 先在平底鍋中用小火融化奶油，再撒入麵粉拌炒均勻，倒入鮮奶油混合均勻即成為白醬，備用。

2. 將洋蔥、馬鈴薯切成小丁，放入鍋中用少許奶油(份量外)炒至半熟，再加入火腿丁拌勻，熄火備用。

3. 蛋打散，加入白醬、作法2的材料以及黑胡椒鹽攪拌均勻。倒入平底鍋中，蓋上鍋蓋，用中小火烘乾至表面的蛋液凝固，再小心翻面，烘到兩面顏色均勻即可起鍋，切塊盛盤。

大蒜面包材料：無鹽奶油 200克，蒜泥 45克，鹽 3克，砂糖 2克，巴西利碎 6克，法國面包片 3片

做法：

1. 無鹽奶油放置室溫下軟化後，加入蒜泥、鹽、砂糖和巴西裡碎拌勻成大蒜醬備用。

2. 取一片法國麵包，抹上作法1的大蒜醬，放至烤盤中。

3. 放入烤箱內，以上火210℃下火160℃的溫度烤約10分鐘，至表面金黃上色即可。

土豆餅

材料：土豆 300克，水 300克，面粉 200克，鹽 3克

做法：

1. 土豆去皮，直接擦成絲到水裡，以防土豆變色。

2. 加1茶匙孜然，1茶匙咖哩粉，3克鹽到土豆絲裡入味。

3. 再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。

4. 熱鍋加1小勺油，攤入適量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。

5. 翻轉一面，繼續加熱3分鐘，土豆餅金黃熟透即可。

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番茄火腿蛋卷材料：雞蛋 3個，番茄 半個，洋蔥 ¼個，火腿 1片，鹽 少許，胡椒粉 少許

做法：

1. 雞蛋打入碗中，

2. 西紅柿，洋蔥，火腿切成丁。

3. 取出平底鍋，加熱，倒入少許油，用中火將洋蔥炒香。

4. 加入西紅柿丁，火腿丁繼續炒香。

5. 倒入蛋液，待蛋液即將凝固時，將蛋餅卷起，煎成金黃色出鍋切段即可。

法式吐司材料：白吐司 4片，果醬 適量，雞蛋 2個，鮮奶 125毫升

做法：

1. 雞蛋打散後與鮮奶拌勻成鮮奶蛋液備用，

2. 吐司去邊後均勻抹上果醬，2片相疊粘合，切成三角形，放入鮮奶蛋液中裹一下。

3. 平底鍋加入適量橄欖油以中火燒熱，轉中小火，將吐司從鮮奶蛋液裡撈起，放入鍋內，煎上色即可。

4. 撒上些糖粉或搭配蜂蜜。

 烤乳酪面包材料：吐司片 2片，蛋黃 2個，奶油奶酪 100克，糖粉 20克

做法：

1. 吐司切好，放在烤盤上，烤箱上火180度，下火100度預熱。

2. 奶油奶酪隔熱水加熱，攪拌順滑。

3. 加入糖粉，蛋黃，攪拌均勻。

4. 涂上奶酪蛋黃醬，要涂厚。

5. 放入烤箱，烤10分鐘左右。

西紅柿雞蛋面材料：面條，西紅柿，雞蛋，蔥，鹽

做法：

1. 兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋打散，蛋液裡加鹽，一塊老姜片切碎。

2. 鍋內放油，油熱後將蛋液倒入炒成蛋花，盛出。

3. 另放油，加熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會。

4. 加水入味5分鐘，盛出倒在碗裡，加鹽，味精，香油調味。

5. 另起一鍋放水煮面，面好後即盛入裝有西紅柿湯的碗裡，撒上香菜即可。

米飯雞蛋餅

材料：雞蛋 2個，剩米飯 半碗，白糖 少許

做法：

1. 雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。

2. 把剩米飯倒入蛋液裡。

3. 攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。

4. 平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。

5. 底部煎熟即可。

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醬油煎蛋材料：雞蛋 2個，醬油 10毫升，綿白糖 6克，小蔥 1根，熟白芝麻 適量

做法：

1. 將2個雞蛋打入小碗中。

2. 混合醬汁：醬油 +白糖，用蛋抽攪拌均勻。

3. 在平底鍋中，燒熱食油，下入雞蛋。不要翻動。

4. 改小火慢煎，直至四周金黃。

5. 加入醬汁，小火燒1分鐘。

6. 出鍋撒上蔥花和芝麻即可。

牛奶水果燕麥粥

材料：燕麥片，香蕉，蘋果，鮮奶，葡萄干

做法：

1. 燕麥片用半杯熱開水沖泡。

2. 香蕉去皮，切片，蘋果切丁。

3. 鮮奶加入燕麥片中拌勻，再加入香蕉，蘋果，撒上葡萄干即可。

小蔥麻油醬油面材料：面條，醬油，麻油，蔥花

做法：

1. 煮一大鍋水，煮開。

2. 准備一個碗，碗底倒入適量醬油，用剛煮開的水倒出一部分沖泡，面湯湯底完成。

3. 剩下的開水，用來煮面，放入面條，煮兩三分鐘即可。

4. 面條撈到醬油湯裡，淋上麻油，撒上蔥花即可。

牛油果番茄乳酪面包材料：面包 2片，番茄 1個，牛油果 1個，芝士 適量，鹽 適量，黑椒 適量，含鹽牛油 1.5湯匙

做法：

1. 番茄切片。

2. 牛油果切片。

3. 不粘鍋上涂抹一層牛油，中火加熱，放入面包，只需煎至底面金黃即可出爐，無需翻面。

4. 做三文治時，剛剛煎到金黃的一面朝內，鋪上芝士。

5. 鋪上番茄片。

6. 鋪上牛油果，最後撒上鹽和黑椒，再蓋上一層芝士和另一片煎好的面包即可。

7. 平底鍋加入牛油，中小火加熱，將整個三文治放入，翻面，煎至兩面金黃和芝士融化，大約3分鐘即可。

雞蛋沙拉三文治

材料：雞蛋 8個，原味Greek Yogurt 2/3杯， 蛋黃醬 1湯匙，蒔蘿 1茶匙，海鹽 適量，黑椒 適量，面包 2片（法棍也可以），芝麻菜 2杯（或沙拉菜），番茄 2個（切片，牛油果 1個（切片）

做法：

1. 雞蛋煮熟，去殼切丁，與Greek Yogurt，蛋黃醬，蒔蘿，黑椒，鹽倒入大碗。

2. 將食材混合，制成雞蛋沙拉。

3. 一片面包上鋪適量芝麻菜，番茄，牛油果和雞蛋沙拉，蓋上另一片面包即可。（如果要吃起來更香，面包片可預先烤一下或煎一下）

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參考來源