這種菜被稱為皇帝菜 安神清肺，而且還具有養顏美容、降壓降脂的功效

有一種蔬菜有“皇帝菜”之稱，不僅味道鮮美，而且還具有養顏美容、降壓降脂的功效。這種“皇帝菜”就是茼蒿，在古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以有了此名。

吃茼蒿的好處

蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。

1、安神健腦

茼蒿含有豐富的維生素、胡羅卜素及多種人體所需的氨基酸，有很好的預防記憶力減退、養心安神的功效。

2、消腫利尿

茼蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，可消除水腫、通利水便。

3、清肺化痰

茼蒿含有豐富的維生素A，日常食用有助於預防呼吸系統感染，同時具有潤肺消痰、平喘化濁的功效。

4、預防便秘

茼蒿含有豐富的膳食纖維，膳食纖維有助促進胃腸蠕動，促進消化吸收和排毒，起到潤腸通便、預防便秘的效果。

5、促進食欲

茼蒿中含有芳香揮發性物質，這些物質有助增加唾液分泌，起到促進食欲、健胃消食的效果。

6、養顏美容

要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。

7、養護血管、降壓降脂

茼蒿有種特殊的香氣，這種香氣是茼蒿特有的藥效成分，能起到降血壓、降膽固醇的功效。

茼蒿的做法大全

茼蒿菜粥

材料：白米1杯，茼蒿菜300克調味料水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許。

做法

1.白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。

2.茼蒿菜洗淨、切小段，加入粥內同煮，再加鹽調味，一熟軟即熄火盛出，食用時撒入胡椒粉即可。

茼蒿炒肉

材料：茼蒿，肉，鹽，醬油，蒜末。

做法

1.茼蒿切段，肉切絲。

2.鍋裡放油加熱，先放肥肉絲，炸出油來後再放瘦肉絲，炒至肉變白色。

3.大火爆炒，然後放少許鹽和醬油，最後撒上蒜末就可以出鍋了。

涼拌茼蒿

材料:山茼蒿600公克，蒜泥2/3大匙，麻油1又1/2小匙，鹽1小匙。

做法

1.山茼蒿洗淨，切小段後放入滾水中燙熟，撈出瀝干水分。

2.再將燙好的山茼蒿與蒜泥及調味料充分拌勻即可食用。

蒜蓉茼蒿

材料：主料：茼蒿500克、瘦肉絲25克(可不用)。配料：蒜蓉、鹽、雞精、糖、醋適量。

做法

1、茼蒿切段打水焯備用。

2、瘦肉絲入炒鍋炒熟備用(油稍微多一點點)。

3、茼蒿水瀝淨放入盆內，將炒鍋內的肉絲和油放入，再放入蒜蓉、鹽、雞精、糖、醋適量均勻攪拌裝盤。

茼蒿煮肉片

主料：茼蒿150克，瘦豬肉50克，雞腿蘑(干)50克。

輔料：枸杞子10克，調料：色拉油15克，姜5克，鹽2克，味精1克，白砂糖3克，雞精1克。

做法

1.茼蒿去老葉，洗淨。

2.瘦肉切成片，姜去皮洗淨切絲。

3.雞腿菇切成片，洗淨。

4.枸杞用開水泡洗干淨。

5.鍋內倒入開水，放入茼蒿稍煮片刻立即撈出。

6.另起鍋倒油燒熱，放入姜絲熗一鍋。

7.鍋內倒入適量水，放入雞腿菇片、枸杞燒開。

8.再放入瘦肉片、茼蒿，加入鹽、味精、白糖、雞精煮熟即可。

參考來源