香蔥蘇打餅干的做法

香蔥蘇打餅干的做法

已經有177人做過網站：君之烘焙網 | 時間：2015-04-14 | 來源：飄雪廚房

　　在微博活動中得到了巧廚娘“圓豬豬”的烘焙書籍，這真是烘焙愛好者的好幫手，剛拿到，就做了這個餅干，蔥香四溢，就是我搟的不夠薄，變成了外脆裡酥的小點心，但這也是我喜歡吃的口感

　　香蔥蘇打餅干的主料：

　　低筋面粉(150克)　　牛奶(60克)　　蔥(30克)

　　香蔥蘇打餅干的調料：

　　油(30克)　　酵母(1小勺)　　鹽(1/2小勺)　　糖(2小勺)　　味精(1/4小勺)　　蘇打粉(1/4小勺)　　芝麻(適量)

　　做香蔥蘇打餅干所需廚具：

　　電烤箱

　　香蔥蘇打餅干的做法步驟

1..蔥切碎，濾干水分，酵母放入溫牛奶中化開

2.面粉中放入蘇打粉、鹽、油、糖、味精、牛奶混合

3.揉成光滑的面團

4.放入蔥揉進面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘

5.搟成薄一點的長方形

6.用模具刻出形狀

7.烤盤刷層油，放入餅干，用叉子叉小洞

8.撒上芝麻，再醒10分鐘

9.烤箱預熱，170度烤12分鐘左右

　　小竅門：蔥要濾干水分，要香脆的話要搟得薄一點

香蔥蘇打餅(2)的做法

　什麼餅干是可以放心大膽的適當多吃點？對於減肥者來說，自然是少糖少油的餅干。香蔥蘇打餅干，香蔥自然得多放點才夠味啊！這款餅干比平時用很多黃油和白糖的餅干相比，真的算是低熱量的，非常適合減肥人士啊！

　　香蔥蘇打餅的主料：

　　溫牛奶（不超過30°）(60g)　　燕子酵母(1小勺)　　黃油(30g)　　低筋面粉(150g)　　細砂糖(3小勺)　　鹽(1/4小勺)　　雞精(1/2小勺)　　小蘇打(1/4小勺)　　香蔥碎(30g)　　色拉油(適量)　　高筋面粉(少許)

　　香蔥蘇打餅的調料：

　　無

　　做香蔥蘇打餅所需廚具：

　　其它

　　香蔥蘇打餅的做法步驟

 

1.香蔥切碎，放烤盤中，以170°的溫度，上下火，烤2-3分鐘

 

2.給溫牛奶中加入燕子酵母，靜置至酵母融化

 

3.室溫軟化的黃油切小塊，隔水加熱至融化成液態

 

4.將低筋面粉，鹽，小蘇打，雞精過篩

 

5.加入黃油，牛奶混合物，細砂糖，攪拌均勻揉成面團

 

6.面團揉至光滑，加入瀝干水分的香蔥碎

 

7.待香蔥碎充分混入面團後，將面團蓋上保鮮膜，靜置30分鐘松弛

 

8.揉面墊上撒少許的高筋面粉防粘，將面團搟成2mm厚的圓面片

 

9.用量尺丈量，用面包刀或者其他刀切割成長方形

 

10.餅干擺放在刷好色拉油的烤盤上，預留空隙，用餐叉插上一些小孔

 

11.靜置發酵約10分鐘放入預熱好170°的烤箱，上下火，中層，烤10-13分鐘即可

　　小竅門：注意事項：　　1，  香蔥碎一定要瀝干水分或者先用烤箱烤干再加入面團中，否則會造成面團過於濕黏。　　2，  切割面片的時候，如果沒有面包刀，可以用普通的切面刀，也可以用餅干模壓成自己喜歡的形狀。整形好的邊角料可以重新揉合成團，松弛後再搟成餅干。

　3，  餅干搟的越薄就越脆，但烘烤的時間相對也要減少。　　在烤盤中刷上色拉油，不但可以防粘，也可以使餅干更酥脆。

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