廣式五香芋頭糕 ! 做出一道屬於自己的美味哦!

作者：紫水晶-靜等花開

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用料

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荔浦芋頭 550克

粘米粉 200克

香腸 2根

蝦米 50克

蒜瓣 2瓣

薑片 2片

蔥 適量

鹽 5克

糖 5克

料酒 少許

胡椒粉 少許

白芝麻 5克

食用油 適量

清水 適量

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做法步驟

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1、將550克荔浦芋頭切成約1*1釐米大小的方形顆粒。把芋頭丁放入蒸屜中，上鍋蒸大概十五分鐘；

2、蝦米提前用溫水浸泡十五分鐘，撈出後擠干水分放入碗中備用；

3、將香腸切成小顆粒，蒜瓣和薑片切成碎末，蔥切成細末備用；

4、炒鍋內放入適量食用油燒熱，先放入蒜末和薑末爆香，再加入香腸粒小火煸炒，炒至香腸粒微微變色；

5、放入蝦米和蒸熟的芋頭丁，中小火慢慢炒制至發粘，注意不要糊鍋；

6、加入鹽、糖、料酒、胡椒粉翻炒均勻即可關火；

7、用鍋鏟把芋頭丁壓成泥狀；

8、用少許涼水將粘米粉調成糊狀；

9、再倒入少許沸水調成粉漿；

10、將炒制好的芋頭泥倒入粘米粉漿裡攪拌均勻；

11、將攪拌好的芋頭糊倒入披薩烤盤中，抹平表面，端起盤子震動幾下讓它成固定狀態；

12、壓平後撒上白芝麻，把披薩烤盤放入蒸屜中；

13、鍋裡加水煮沸，把蒸屜放入蒸25分鐘。待出鍋後灑上蔥花；

14、待芋頭糕放涼後，取出切件裝盤即可食用。

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參考來源