6種蘿卜小菜的做法，爽口實惠，冬天吃正好

6種蘿蔔小菜的做法，爽口實惠，冬天吃正好

蘿蔔便宜實惠，水分大，營養足，是有名的冬季佳蔬。最近氣候乾燥，又逢年底各種忙忙忙，所以，以下給大家推薦幾道便捷的蘿蔔小菜做法，簡單的切切拌拌就可以上桌。吃起來開胃下飯又爽口，喜歡的親們試試吧~

第一道：檸檬泡菜

這道檸檬泡菜吃起來清脆爽口，酸辣之餘又有絲絲檸檬果香，絕對是泡菜界的小清新。另外，做法也簡單，短短幾步、泡幾個小時就可以，非常省事便利。

具體製作方法

第一步：準備食材。水蘿蔔4個、芹菜幾根、紅辣椒幾個、蒜適量、檸檬1個。（也可以再放一些白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、白菜幫子等質地比較硬的蔬菜。紅辣椒的量隨自己的口味來放。）

第二步：把水蘿蔔切片、芹菜切條，然後放到無油的盆中，撒2勺鹽拌勻，醃制半小時，醃好後，將多餘的水份倒掉。

第三步：把檸檬一切兩半，一半擠出檸檬汁倒入盆中，另一半切成片放入盆中。再把蒜切片、紅辣椒切段、一起放入盆中，如圖。

第四步：往盆中放入2勺白糖、4勺白醋、少許涼白開水，攪拌勻均後倒入保鮮盒中，如圖。然後蓋好蓋子，放到冰箱冷藏3到4個小時即可開動。（水的量沒過菜即可。）

第五步：開動吧~

第二道：熗拌蘿蔔皮

心裡美蘿蔔所含的維生素C比一般水果還多。而熱量較少，纖維素較多，吃後容易產生飽腹感，還可以促進胃腸蠕動，有助於將體內廢物排出。所以，這是一種健康的減肥蔬菜。

以下，給大家介紹的是熗拌蘿蔔皮的做法，這是一道非常簡單易做的10分鐘快速小冷盤。口感酸辣清爽，極其開胃。

具體製作方法

第一步：準備食材。心裡美蘿蔔1個，干辣椒幾個，花椒幾粒，熟白芝麻適量。

第二步：把蘿蔔外面的皮去掉，如圖。（薄薄的削掉一層就可以了。）

第三步：把蘿蔔貼著皮切成片，然後放到盆中，再放入1勺鹽拌勻醃制幾分鐘，如圖。醃好後要將多餘的水分倒掉。

第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把干辣椒和花椒和放入鍋中煸出香味。然後關火，將熱油連同辣椒和花椒一起倒入蘿蔔中。

第五步：往蘿蔔裡放入2勺醋、半勺雞精、少許白芝麻，拌勻後即可裝盤。

多說幾句

在挑選心裡美蘿蔔的時候，最好選擇表皮上部為淡綠色，下部為白色，橫切面為放射狀紫紅色的。另外，同等大小，拿在手裡越重越好。這樣的水分足，口感也清脆。

第三道：糖醋蘿蔔

比起長期醃制的泡菜，幾個小時就可以吃的快速泡菜就顯得小清新多了。它製作簡單、不佔地、鹽分不多、口感鮮嫩、清爽開胃，又很好的保留了食材的營養。平時，不管是早晨喝粥還是餐前開胃，這種小泡菜都是非常好的搭配選擇。

白蘿蔔便宜實惠，買一大個也就兩三塊錢。冬天吃一些，可以清涼去火，促進消化，加快腸胃蠕動，提高食慾，還可以使乾燥的皮膚更加滋潤水嫩。正如那句老話所說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。」

以下，給大家介紹的是糖醋白蘿蔔的做法。一道非常清爽的開胃小泡菜，幾個小時就可以做好，親們一定要試試看~

具體製作方法

第一步：白蘿蔔1 個、紅辣椒少許。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。）

第二步：把白蘿蔔去皮清洗乾淨，然後切成薄片，如圖。

第三步：往白蘿蔔裡放入1勺鹽，拌勻後醃制30分鐘。

第四步：取一隻空碗，然後往碗裡放入3勺白糖、4勺白醋、少許紅辣椒段，再倒入適量的涼白開水攪拌均勻，糖醋水就做好了。

第五步：如圖，醃好的白蘿蔔會出很多湯。把這些湯全部倒掉。

第六步：把白蘿蔔片和糖醋水一起放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏2-3個小時就可以食用了。

第七步：開動吧~

多說幾句：

1、全程一定要放到無油的容器裡。

2、白醋可以用米醋等代替，只是這樣醃好的蘿蔔不是白色的。

第四道：什錦泡菜

這種什錦泡菜的做法，簡單幾步，泡一晚就可以食用。口感鮮嫩清脆，異常開胃，是一種適合現吃現做的泡菜。

具體製作方法

第一步：準備食材。圓白菜適量、芹菜幾根、胡蘿蔔半個、白蘿蔔適量、嫩薑1塊、小紅辣椒幾個。（還可以選擇黃瓜、白菜幫子等這些質地比較硬的蔬菜。辣椒的量隨自己的口味來放。）

第二步：把所有食材清洗乾淨後瀝干水分，然後分別切成條，放到沒有油的盆中。（為了口感脆嫩，最好把芹菜的筋去掉。另外，如果不喜歡吃的太辣，就不要把小紅辣椒切開。）

第三步：往盆中放入2勺鹽，翻拌均勻後醃制1個小時。

第四步：取一個大碗，往碗裡放入3勺鹽、2勺白糖、4勺白醋、2勺泡椒的湯、半碗涼白開攪拌均勻，泡菜水就做好了。（如果沒有泡椒的湯，可以不用。）

第五步：醃好後會出很多的湯，如圖，把多餘的湯倒掉。

第六步：將所有食材和泡菜水一起放入保鮮盒中，翻拌均勻，蓋好蓋子放入冰箱冷藏一晚就可以食用了。

第七步：吃的時候，可以隨自己的口味再淋一點辣椒油，口感更好哦。

第五道：糖醋櫻桃蘿蔔

這道菜脆嫩爽口,開胃解膩，製作也簡單。

具體製作方法

第一步：準備食材。櫻桃蘿蔔一小把。

第二步：將蘿蔔清洗乾淨，去掉根、葉。

第三步：用筷子放在蘿蔔兩邊，然後用刀切成薄片，注意底部不要切斷。

第四步：往蘿蔔中放入一小勺鹽拌勻後醃制20分鐘。醃好後，將碗中多餘的湯汁倒出來。接下來往碗中倒入1勺白糖、2勺白醋、少許檸檬汁拌勻後再醃制5分鐘。（沒有檸檬汁可以不放）

第五步：醃好後，裝盤即可食用。

第六道：泡椒蘿蔔

這道泡椒白蘿蔔口感清脆酸爽，是非常開胃又簡單的一道小菜。

具體製作方法

第一步：準備食材。白蘿蔔1個、泡椒適量（泡椒的量隨自己的口味來放，喜歡吃辣的就多放一點。另外，泡椒的湯一定要多準備一些，這是這道泡菜入味好吃的關鍵）

第二步：把白蘿蔔去皮切成4、5釐米長的段，然後放入一個無油的大碗中。（注意：碗一定要無油哦~）

第三步：往碗中放入2克鹽拌勻，醃制15分鐘。醃好後將碗中多餘的水分倒掉。

第四步：往蘿蔔中放入4克白糖、5毫升白醋拌勻後再將泡椒連湯一起倒入蘿蔔中。然後蓋好保鮮膜，放入冰箱中泡3個小時即可食用。

小提示

1、泡椒在大型超市可以買得到。

2、做這道泡菜泡椒的湯汁是一定不能少的。

3、把泡椒切碎再浸泡，也可以提高辣味。

4、如果想更入味，可以晚上製作，然後放入冰箱浸泡一晚，第二天食用。

5、泡完蘿蔔的湯如果不渾濁，就可以接著再泡一次。反之，就要倒掉了。

6、往蘿蔔中加一些芹菜段，味道也很好哦。

參考來源