炒五花肉只要一個妙招，香嫩不膩太好吃了，足夠你開一家餐館了！

五花肉是我們平時最常吃的一種肉了，能做出很多的美食，也是隨意一做就可以做的很好吃的一種食材。今天教大家做一道糖醋五花肉，很多人就會說感覺像紅燒肉，其實這個是比紅燒肉簡單一些的，但是味道確實十分美味了，學會了絕對是大廚風范兒的。

食譜營養：

豬五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

糖醋五花肉

食材准備：

五花肉 350克，玉米油 適量，香葉 1片，八角 1瓣，桂皮 2塊，香蔥 2根，生姜 4片，食鹽 1小勺，料酒 1小勺，醬油 2小勺，白糖 3小勺，香醋 適量，清水 適量

做法步驟：

（1）將五花肉洗淨，稍冷凍一會切塊；

（2）此時來准備調糖醋汁，碗中倒入：1湯匙料酒，2湯匙醬油（PS：1生抽、1老抽），3湯匙白糖，4湯匙香醋，

最後加5湯匙清水，攪拌均勻；（萬能糖醋汁：1酒、2醬、3糖、4醋、5水適合新手、萬無一失）

（3）熱鍋涼油，爆香蔥姜調料後盛起，留底油放入五花肉，煸至兩面焦黃，重新倒入調料和少許溫水，加蓋小火煮5~8分鐘左右；

（4）待水汁不多時倒入剛調好的糖醋汁，加蓋大火，滾開轉小火、燉至五花肉熟爛時轉大火收汁，加食鹽調味；

（5）炒勻後關火出鍋即可。

參考來源