不懂日文！如何在日本居酒屋喝的開心，吃的盡興？

不懂日文！如何在日本居酒屋喝的開心，吃的盡興？ 

日本的上班族們下班後最常去的地方是哪裡？當然是居酒屋！無論是和朋友聚會還是應酬之類的，日本年輕人們都會選擇去這兒。

如果不是在東京、大阪這種大城市的話，居酒屋裡面很少會有帶圖片的菜單，所以想要實現無障礙輕松點菜，趕緊看看這篇居酒屋點菜指南。

需要讀出來的日文已經用相對應的中文漢字標出來，超級實用哦！

お通し

お通し是一種餐前小菜，雖然裡面有個“通”字，但是這個東西對於第一次來居酒屋的游客可能有點說不通：我沒點，菜單上也沒有，憑啥收我錢？

這大概是一種潛規則了，一些日本的居酒屋會在客人落座之後直接端上小菜。甚至都不管你吃不吃，反正我上了，就得收個300-500日元左右，有點類似於在歐美就餐時要給小費。

個人認為大家沒有必要在這幾百日元上太過糾結，有些店家的お通し還是比較良心的，可以一吃。

進到居酒屋嘛最重要的事情就是喝酒了，日語裡酒字的發音是“仨K”，和店家說到這個詞，他就會給你指出來菜單的哪裡是酒水了。

清酒

「せいしゅ」清酒（se-i-shu）

“C一宿”

在日本喝酒肯定要首選清酒啊，清酒可以說就是日本的代表，現在說的日本酒大部分語境下說的就是清酒。

今天就先不說關於清酒的各種細節了，大家就記住這清酒是用大米釀造出來的酒就可以了。

日本的清酒有這麼幾種分類，普通酒往上的都叫「特定名稱酒」，就代表這種酒不一般了，屬於有名字的酒了！

來都來了，不喝點好的麼？要點就點那個金字塔頂端的「純米大吟醸」，快來記住這個詞：

「じゅんまいだいぎんじょう」

純米大吟醸（jun-mai-da-i-gin-jyo-u）

“君買帶勁酒”

這種酒的特別之處在於，它是使用精米步合在40%以下的米制成的。普通的酒精米步合可能要在80%以上，要想降低這個數值就得把米用特殊的方法一頓搓，磨薄了就厲害了。

清酒按照口味分類可以分為「甘口」和「辛口」，意思就是甜一點的和辣一點的：

「あまくち」

甘口（a-ma-ku-chi）

“阿媽哭泣”

「からくち」

辛口（ka-ra-ku-chi）

“卡拉哭泣”

焼酎

「しょうちゅう」焼酎（sho-u-chu-u）

“繡球”

這就是日本燒酒了，它和清酒的不同之處在於制作方法。清酒是釀造酒，燒酒是蒸餾酒，清酒的原材料只有米，而燒酒可以多種多樣。

最左邊的一溜，說明這些酒大部分都是由芋頭作為原料蒸餾出來的。日本的南部地區喝燒酒比清酒要普遍一些，尤其是鹿兒島縣，有很多當地非常自豪的著名燒酒。

燒酒的酒精度數要比清酒高，甚至可以達到40度以上。日本人也怕太烈，所以習慣往裡面加熱水或者加冰：

「お湯割り」

加熱水（o-yu-wa-ri）

“偶優蛙力”

「オンザロック」

加冰（on-za-rokku）

“On the rock”

對，你沒有看錯，加冰就是英文“On the rock”的日文片假名寫法。冰塊漂在酒杯裡，就像大石頭一樣。如果找到竅門，其實英語和日語是可以無縫轉換的。

梅酒

「うめしゅ」梅子酒（u-me-shu）

“嫵媚秀”

梅子酒也是居酒屋裡的常客，這種把梅子泡在酒裡面的方法深得日本民眾喜愛。和歌山縣是著名的梅子產地，這裡出產的梅子酒也是極好的。

不過有一點要注意，梅子酒一般沒有直接喝的。我曾經不知道怎麼說加冰加水，老板死活不讓我點純梅子酒，然後他掰開了揉碎了告訴我，加水要這樣說：

「水割り」加水（mi-zu-wa-ri）

“迷資蛙力”

啤酒

「ビール」啤酒（bi-ru）

“秘魯”

日文中的啤酒「ビール」讀起來簡直就是英文的beer，其實這個詞是荷蘭語的bier，當初是荷蘭人第一次把啤酒帶到了島國。現在這個bier用片假名搖身一變，就成了日文。

「生ビール」啤酒（na-ma-bi-ru）

“哪罵秘魯”

來居酒屋的客人如果要喝啤酒都喜歡和生啤，也就是鮮啤、扎啤，相對來說保質期短一點，但是口味更好。麒麟啤酒在日本是一個比較有名的大眾品牌，裡面這一款「一番搾り」在中國也有的賣，不過據一些愛喝酒的大V說日本產的比中國珠海產的好喝太多。

「一番搾り」麒麟啤酒（i-chi-ban-shi-bo-ri）

“一起搬細玻璃”

除了麒麟啤酒以外，朝日啤酒也是個耳熟能詳的牌子，灰色的罐罐也很常見。

「アサヒ」朝日（a-sa-hi）

“阿仨喝一”

Highball

「ハイボール」Highball（ha-i-bo-ru）

“嗨爆了”

Highball通常指的是威士忌兌蘇打水，這蘇打水的口味還可以多種多樣，各種碳酸飲料倒在威士忌裡都可以算是Highball。在許多日本的便利店裡，都可以買到聽裝的Highball。

高中的時候一天早上在7-11買了這個，以為汽水，喝完直接嗨爆了，被請出了教室。

下酒菜

「おつまみ」下酒菜（o-tsu-ma-mi）

“偶慈媽咪”

喝了那麼多，總得點一些下酒菜啊，在居酒屋裡人們最喜歡吃什麼樣的下酒菜呢？其中當仁不讓的大哥一定是它：

「枝豆｜えだまめ」毛豆（e-da-ma-me）

“挨打嗎妹”

那年冬天炸雞和啤酒攪和在一起以後，日本居酒屋也又一次掀起了炸雞熱，日式唐揚雞塊也成了啤酒的好伴侶。

「唐揚｜から揚げ」日式炸雞（ka-ra-a-ge）

“卡了啊gay”

「冷奴｜ひややっこ」日式豆腐（hi-ya-yakko）

“黑鴨鴨口”

豆腐的口感和溫度作為下酒菜再合適不過了，但是為啥叫「冷奴」？這個奴字指的是日本戰國時期武家的差役，因為他們穿的褂子又白又方，很像豆腐，所以這個“奴”字就變成豆腐了。

「烤串」 やきとり（ya-ki-to-ri）

“呀ki偷你”

「柿の種｜柿ピー」柿種零食（ka-ki-pi）

“卡ki屁”

有一種零食，在中國不常見，但是日本家喻戶曉，就是它——喝酒伴侶！

人送外號“日式江米條”、“大和炒米”、“島國米老頭”，把米粉弄成柿子種子的形狀，和花生peanut混在一起就是“卡ki屁”。

軟飲料

總有不喝酒的同志吧！軟飲料在居酒屋也是有很多種的，一份調查報告顯示非酒精飲料裡日本人點的最多的是：

「ウーロン茶」烏龍茶（u-ron-cha）

“舞弄恰”

同志們不要被各種調味茶飲料迷惑住，日本的烏龍茶一點也不甜，都是現在三得利黑烏龍的味道。

「オレンジジュース」橙汁（o-ren-ji-jyu-su）

“偶掄雞就撕”

果汁也是從英文中舶來的詞匯，讀音也從英文的“注絲”變成了日文獨有的“就撕”，上文排行榜的第二名軟飲料，就是橙汁“偶掄雞就撕”。

排行榜裡還有個番外編，它就是目前上升熱度最高的日本國民乳酸菌飲料：

「カルピス」可爾必思（ka-ru-pi-su）

參考來源