冬粉炒肉沫!!!
John Tom
- 【做 法】
- 1.粉絲泡水至軟備用。
- 2.熱鍋，加少許油，以大火爆香蔥末、薑末、蒜片，加入豬絞肉及辣豆瓣醬炒香。
- 3.入所有調味料煮至沸騰，再加入作法1的粉絲拌炒均勻。
- 4.起鍋前加入少許香油及蔥花即可。
梅干扣肉!!!
- 【做 法】
- 1.五花肉洗淨放入沸水中，汆燙去除血水後，放入滷汁中滷約40分鐘備用。
- 2.五花肉取出放涼切片，鋪入有點深度的容器中備用。
- 3.梅干菜洗淨，泡水20分鐘去砂，取出瀝乾切碎。
- 4.熱鍋，倒入1大匙油，油熱放入蒜末、薑末爆香。
- 5.放入作法3的梅干菜碎炒香，倒入1大匙的調味料炒均勻，剷起放在作法2的五花肉片上。
- 6.以保鮮模封住作法5，放入蒸鍋中蒸約15分鐘。
- 7.取一深盤將作法6的梅干扣肉倒扣盤中，以香菜盤飾即可。
涼拌海帶絲!!!
- 【做 法】
- 1.取一鍋水煮至沸騰，放入海帶絲煮軟，撈起沖冷開水，瀝乾備用。
- 2.中薑洗淨切絲；紅辣椒去子切絲，備用。
- 3.取一大盆放入作法1的海帶絲及作法2的材料。
- 4.倒入所有調味料拌勻，放入冰箱冷藏隔天更入味。
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