超神奇！他將冰凍的魚放入溫水中解凍，沒想到竟「起死回生」！
寧兒
超神奇！他將冰凍的魚放入溫水中解凍，沒想到竟「起死回生」！
如果告訴你，冰凍的魚放入溫水「30秒」還能夠起死回生，你相信嗎？
這是台灣一家國際貿易公司所研發的「急速冷凍技術」。
厲害的是，這項技術只要將魚再放回室溫的水中解凍後，牠就能恢復生命力，整個過程非常神奇。
影片中，只見工作人員將活蹦亂跳的魚放到零下35度低溫下進行「急速冷凍處理」。
將吳郭魚放至-35度低溫急凍。（視頻截圖）
大約10秒鐘，魚身整個就被凍得像冰磚一樣硬梆梆。
吳郭魚在-35度低溫急凍下結成冰。（視頻截圖）
神奇的是，只要將凍住的魚再次放回水中解凍後，牠竟然如起死回生一般再次恢復生命力，讓人感到相當不可思議。
結冰的吳郭魚竟在常溫下退冰後恢復生命力。（視頻截圖）
▼ 相關影片（來源：YouTube，如遭移除請見諒）
雖然有些人覺得這樣的保存方式對魚來說有點殘忍，但不可否認這項技術可讓魚的保鮮期最長可達2年，而且肉質完全不會產生變化，依舊能保持鮮美。
因為大多數的魚體內都存在防凍蛋白，所以在零下35度低溫的環境中，魚就會被瞬間冷凍，進入冬眠狀態。
大多數的魚體內都存在防凍蛋白。示意圖 (pixabay)
其實，類似的冷凍技術也常被運用在蔬果類、熟食、水產類的食物上，像是荔枝、芒果、蔬菜。
在日本為了保證食材100%地新鮮，有個技術叫「細胞存活技術（CAS）」這項技術可避免食材在冷凍的過程中，細胞被破壞的機率，從而保持食材的新鮮度。
急凍技術可讓魚的保鮮期最長達2年。示意圖 (pixabay)
有些業者也會在魚一打撈上來後，就立刻進行冷凍處理，鮮蝦也是在30分鐘內急速冷凍，以保持食材的鮮美。
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